您好,現(xiàn)在漢格來為大家解答以上的問題。新鮮豬肚怎么做好吃，豬肚怎么做好吃相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、豬肚雞主料：豬肚、仔雞。

2、配料：白胡椒粒、水發(fā)黃豆。

3、調(diào)料：八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、姜、蒜。

4、做法：把豬肚和仔雞清洗干凈后，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。

5、3、雞腳切斷在雞內(nèi)放入蔥段、姜片、八角、小茴香和水發(fā)黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚里面，最后用針線封口。

6、4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開后下蔥、姜、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。

7、最后放入些許紅椒塊提色，加鹽調(diào)味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘沙鍋底）。

8、約1.5小時煲好。

9、紅油肚絲原料：豬肚半只、金針菇30克、大蔥半根、姜5片、黃酒2大匙、鹽4大匙、雞精1小匙、辣椒面20克、色拉油適量。

10、做法：豬肚剪開，用面粉反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，剪去白油；2、用清水將豬肚洗凈，用鹽再反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，沖洗干凈；3、將豬肚放在鍋內(nèi)，加水煮沸后倒掉；4、用冷水清洗豬肚，并用刀刮去內(nèi)部白膜；5、豬肚加清水燒開后，加酒、蔥姜和鹽，高壓鍋壓8分鐘；6、取出后放在盆內(nèi)，上面用重物壓2小時以上至涼；7、切絲待用；8、金針菇在沸水里氽燙后瀝干，放入裝有肚絲的盆內(nèi)，撒雞精；9、色拉油燒至八成熱關(guān)火，趁熱倒入辣椒面，片刻后用濾網(wǎng)濾出紅油；10、淋在肚絲上。

11、大蒜豬肚原料：豬肚，大蒜。

12、做法：大蒜洗干凈，去根，切段。

13、鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然后加點醬油繼續(xù)煸炒一下大蒜段瀝干水份倒入鍋里，加點鹽，混炒2到3分鐘就可以了。

14、山藥栗子豬肚煲原料：鮮山藥、栗子、豬肚。

15、調(diào)料：生姜、蔥、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、鹽。

16、做法：豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋后改文火煲1小時至豬肚軟熟。

17、2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。

18、3、豬肚晾涼切條待用。

19、4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調(diào)味略煮即可出鍋。

20、香辣肚鍋原料：熟豬肚100克、豆腐100克、木耳兩大朵、新鮮香菇3-4朵、鵪鶉蛋10只、青菜4-5棵；輔料：米醋1茶匙、郫縣豆瓣醬1.5湯匙、糖2茶匙、花椒20粒、蔥末1湯匙、姜末1茶匙、蒜末2茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、水淀粉1湯匙、味精少許。

21、做法：熟豬肚切條、豆腐切片、木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵、鵪鶉蛋剝皮，洗凈、香菇洗凈，切片、青菜洗凈，去老葉，掰開；2、將郫縣豆瓣醬用刀剁細(xì)；3、鍋中燒開水，倒入豬肚，加入米醋，焯煮兩分鐘(去異味兒)，撈出用水沖凈，瀝水；4、鍋中倒入油，加入糖，小火將糖炒化，加入花椒粒炒香，加入蔥姜蒜末炒香，倒入豆瓣醬，繼續(xù)小火炒出紅油；5、加入料酒和生抽，炒勻，倒入高湯(或水)(不必太多，能沒過全部食材就好)，大火燒開；6、先下入豆腐，香菇和木耳，煮5分鐘；7、下入豬肚和鵪鶉蛋，繼續(xù)煮5分鐘；8、調(diào)入鹽，最后下入青菜，煮1分鐘；9、勾芡，燒開，關(guān)火，撒少許味精即可。

22、紅燒豬肚材料：豬肚3個、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜、香菜適量。

23、調(diào)料：花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量。

24、做法：將豬肚用鹽和面粉反復(fù)清洗，直到豬肚上沒有粘液；2、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調(diào)入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘；3、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用；4、鍋內(nèi)倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。

25、白果豬肚煲材料:豬肚一只,白果,腐竹,豬肉一塊,薏米,茨實,拍散的胡椒少許,還有紅棗等首先,要把豬肚去干凈脂肪以后,同豬肉一起出出水,然后加入泡過水去皮的白果和其他配料在壓力鍋里壓40分鐘,然后在放入腐竹燜20分鐘,因為如果腐竹一起壓,就會變散,不好吃了.而且,因為豬肚有一點臊味,所以要去臊味,一定要放少許的拍散的胡椒,而且還具有一定的袪風(fēng)的功效,味道一流.鹵肚原料豬肚2500克，鹽75克，花椒3克，大料4克，桂皮5克。

26、做法把花椒，大料，桂皮等調(diào)料用紗布包起，扎成一個調(diào)料袋。

27、2、洗凈豬肚。

28、由于豬肚粘液大，污穢多，很難洗凈，所以在洗的時候，應(yīng)先用冷水，溫水把肚的外面刷洗兩遍；翻出肚里，用刀將上面的油及臟污物刮去，再用冷水，溫水刷洗兩遍；翻出肚里，用刀將上面的油及臟污物刮去，再用冷水，溫水刷洗兩遍，把肚里翻回；將已洗過的豬肚放到開水鍋里浸燙一下，見肚發(fā)挺時撈出，擦掉粘在上面的浮沫，用少許鹽和醋搓擦，隨后用冷水沖洗。

29、豬肚洗凈后，泡在冷水中。

30、3、鍋架火上，放清水（最好是調(diào)料袋，改用小火煮2-3個小時。

31、待肚煮到半酥時加鹽，邊煮邊繼續(xù)撇凈新出現(xiàn)的浮沫，煮至芊肚完全酥爛進(jìn)出鍋。

32、4、出鍋時，用鉤子先勾住肚頭，在鍋內(nèi)將粘在豬肚上面的浮沫刷凈，撈出后把肚子里面的湯水控出。

33、將出鍋的豬肚掛在熏肚的木架上，點燃架下的鋸末使之起煙，直熏至豬肚成黃色止（鹵后加一道熏的工序，是是些地區(qū)的風(fēng)味做法，一般鹵后即可食用）。

34、食時，切片裝盤。

35、豬肚蒸蛋材料：豬肚 雞蛋6個 枸杞 當(dāng)歸 黨參適量（枸杞10個，當(dāng)歸，黨參5~6個） 1 豬肚洗凈 切成小塊備用 2 雞蛋打散 把豬肚到進(jìn)去 然后攪拌 3 放入適量的鹽和味精 4 起油鍋 至8分熱 5 最好是把豬肚一塊塊放油鍋里過一遍 讓雞蛋和豬肚結(jié)塊 6 然后放鍋里 加水 放材料 好了之后放鹽巴味精 即可。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。