黃老師介紹，陜西的特色口味月餅是亮點，比如油潑辣子咸蛋黃和西安的特色飲料冰峰被做成了月餅餡“今年食堂的廚師們創(chuàng)新了一些年輕人喜歡的口味，增加了麻辣小龍蝦、衛(wèi)龍辣條、藤椒牛肉餡，也有其他常見口味的月餅
正文摘要:
黃老師介紹，陜西的特色口味月餅是亮點，比如油潑辣子咸蛋黃和西安的特色飲料冰峰被做成了月餅餡“今年食堂的廚師們創(chuàng)新了一些年輕人喜歡的口味，增加了麻辣小龍蝦、衛(wèi)龍辣條、藤椒牛肉餡，也有其他常見口味的月餅”“月餅的外觀和包裝盒都是一樣的，明天將會以這種盲盒的形式發(fā)放給師生”前幾天學校邀請了幾名大一的學生試吃了月餅，評價都很好，“南方的同學吃到咸口的，麻辣小龍蝦月餅，覺得很新奇”油潑辣子咸蛋黃月餅究竟是怎么一回事，跟隨小編一起看看吧
近日，西安科技大學高新學院的食堂師傅們?yōu)槿熒谱髁?萬多枚月餅，除了具有陜西特色的油潑辣子咸蛋黃、冰峰汽水口味月餅外，食堂還制作了麻辣小龍蝦、辣條、藤椒牛肉、抹茶芝士等12種口味這些月餅將在9月8日以盲盒形式發(fā)放給師生
各種創(chuàng)新的月餅餡料
月餅
9月7日下午，西安科技大學高新學院的黃老師告訴九派新聞，“這是我們學校為學生做月餅的第三年，最初是因為疫情原因，師生留校過中秋，食堂師傅們就有了給大家做創(chuàng)意月餅的想法，讓節(jié)日氣氛更濃”
黃老師介紹，陜西的特色口味月餅是亮點，比如油潑辣子咸蛋黃和西安的特色飲料冰峰被做成了月餅餡“今年食堂的廚師們創(chuàng)新了一些年輕人喜歡的口味，增加了麻辣小龍蝦、衛(wèi)龍辣條、藤椒牛肉餡，也有其他常見口味的月餅”
食堂的師傅們九月初就開始挑選材料，三十多名師傅晚上加班加點地做創(chuàng)意月餅，十五天做了三萬多枚，保證全校一萬多名師生每人都能分到兩枚月餅“第一年推出的創(chuàng)意月餅就很受師生歡迎，所以師傅們干勁很足”
“月餅的外觀和包裝盒都是一樣的，明天將會以這種盲盒的形式發(fā)放給師生”前幾天學校邀請了幾名大一的學生試吃了月餅，評價都很好，“南方的同學吃到咸口的，麻辣小龍蝦月餅，覺得很新奇”她說
九派新聞記者 黃巧文
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我們都知道，月餅是中秋節(jié)特色的美食，但也僅僅是舊時候，如今的社會發(fā)達！經(jīng)濟也是突飛猛進，人們想吃什么食品，已經(jīng)是不需要等到特定的節(jié)日了，很多的傳統(tǒng)美食隨時都能夠買到來吃，但也并不是所有的美食在任何地方都能買到，有些地方也是買不到的，最好的解決方案就是學會自己做，什么時候想吃了什么時候做！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享【廣式月餅】的做法，喜歡吃月餅的朋友們，就一起來看看怎么做的吧！
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：面粉300克，轉化糖漿120毫升，植物油40毫升，堿水15毫升，咸蛋黃20個，綠豆沙350克，蛋黃1只，清水適量
第一步：準備大盆，放入120克轉化糖漿，加入15毫升堿水，再加入40毫升植物油，然后攪拌均勻，再加入300克面粉，攪拌均勻成絮狀，再起手揉成光滑濕潤不粘手的面團，蓋個保鮮膜醒發(fā)30分鐘備用
第二步：準備20個咸蛋黃，擺到烤盤里面，再用毛刷在每個咸蛋黃上面刷上一層植物油，然后放入烤箱，180°C上下火，烤15分鐘，把咸蛋黃烤熟！
第三步：等咸蛋黃烤之后取出來，稍微的放涼一下，再把準備好的綠豆沙分成20個均勻大小的小劑子，等咸蛋黃放涼至不燙手之后，把所有的咸蛋黃，分別包到綠豆沙里面?zhèn)溆?/p>
第四步：等面團醒發(fā)好之后取出來，分成20個均勻大小的小劑子，然后捏扁，再把包有咸蛋黃的綠豆沙放到面皮中間，放到虎口輕輕轉動，把餡緊緊的包到面皮里面再放到月餅模具里面，印出花型！
第五步：等到所有的月餅都做好之后，在烤盤上面墊上吸油紙，然后把月餅整齊的擺入烤盤，一次烤不完時可以分2次烤，放好之后，用刷子沾上清水，均勻地刷到月餅上面，防止溫度過高把月餅烤裂了
第六步：烤箱上下火180°C,提前預熱5分鐘，然后把裝有月餅的烤盤放入烤箱里面，烤30分鐘，烤到第20分鐘的時候，在月餅的表面刷上一層蛋黃水，這樣烤出來的月餅顏色會更漂亮
第七步：月餅烤好之后出爐，建議放涼后再吃，或者密封起來放個2天等月餅回油再吃，回油的月餅又松又軟
這樣一道色香味俱全，好吃又解饞的【廣式月餅】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的
好啦，朋友們！這期的美食教程【廣式月餅】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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