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1、蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)的，很臟。

2、腮下的三角形蟹白也不要吃。

3、2、蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。

4、3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。

5、隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之。

6、4、蟹心：也叫蟹六角板。

7、呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。

8、掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

9、擴(kuò)展資料：吃螃蟹禁忌忌吃生蟹螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。

10、食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

11、2、忌吃死蟹買死蟹。

12、死蟹體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖、擴(kuò)散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，食用死蟹可能誘發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉。

13、除此之外，垂死的蟹也不宜購買。

14、3、忌吃久存熟蟹存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃。

15、萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

16、4、忌吃太多蟹肉性寒，不宜多食。

17、脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。

18、一般吃蟹一至兩個即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

19、5、忌喝茶水吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。

20、因?yàn)殚_水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

21、6、忌吃柿子切忌螃蟹與柿子混吃，因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺贵π分械娜獾鞍啄?，可能引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。

22、參考資料來源：人民網(wǎng)-螃蟹四個部位千萬別吃！盤點(diǎn)吃螃蟹6大禁忌。

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