大家好，小蘭來為大家解答以上問題。正宗炸肉丸子的做法，炸肉丸子的具體做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、肉末600克、香菇10朵、香蔥5根、胡蘿卜半根、姜適量、料酒80毫升、醬油60毫升、白糖半勺(40毫升勺)、鹽5茶匙、生粉半勺(40毫升勺)、雞粉2茶匙、香油40毫升、水80毫升、全蛋液一個。

2、將豬肉剁成肉末，600克左右。

3、香菇泡干，洗凈，切成小塊，胡蘿卜和香蔥切成小塊，生姜切成片。

4、將肉末、姜、菜?；旌显谝黄?，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、香油、雞粉，攪拌均勻，然后加入40毫升水，朝一個方向攪拌均勻，使水分充分吸收，然后加入40毫升水，攪拌均勻。

5、加入蛋液，攪拌均勻，靜置40分鐘。

6、熱鍋放油，大火加熱，直到放入一點肉末，很快就會冒出大泡泡。將肉末擠成丸子，放鍋里炸至表面金黃，先取出。

7、然后關(guān)火，等油溫降下來(10分鐘左右)。

8、然后打開小火把丸子慢慢煎。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。