您好,現(xiàn)在蔡蔡來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。紅燜羊肉的做法最正宗的做法鄭州，紅燜羊肉的做法最正宗的做法相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、一、紅燜羊肉紅燜羊肉作為美食中的精品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及健身功能不言而喻。

2、據(jù)《本草綱目》中記載：“羊肉，性溫味甘，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健身；可正氣祛邪、治畏寒怕熱；補(bǔ)元陽(yáng)、宜血?dú)獾淖萄a(bǔ)上品；對(duì)寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無(wú)力、產(chǎn)病后虛弱有奇效”。

3、故傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)又有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”之論。

4、俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，這也是紅燜羊肉讓所有食客長(zhǎng)期喜愛(ài)的重要原因。

5、(收起)難度：掌勺(高級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上 主料羊肉 香辣醬 輔料枸杞 桂皮 花椒 八角 鹽 糖 老抽 生抽 姜片 干紅辣椒 料酒 大蒜 紅燜羊肉的做法步驟1. 羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見(jiàn)方的塊；2. 胡蘿卜切大塊；3. 鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。

6、把料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻；4. 把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調(diào)味盒裝起來(lái)放入砂鍋內(nèi)），加入開(kāi)水；5. 小火慢燉1小時(shí)候后加入胡蘿卜。

7、再接著燉1小時(shí)直到羊肉酥爛。

8、 二、紅燜羊肉用料 羊肉 大蒜 料酒 香辣醬 干紅辣椒 姜片 生抽 老抽 糖 鹽 八角 花椒 桂皮 枸杞 紅燜羊肉的做法 羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見(jiàn)方的塊胡蘿卜切大塊鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。

9、把料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調(diào)味盒裝起來(lái)放入砂鍋內(nèi)），加入開(kāi)水小火慢燉1小時(shí)候后加入胡蘿卜。

10、再接著燉1小時(shí)直到羊肉酥爛三、紅燜羊肉簡(jiǎn)介紅燜羊肉，據(jù)傳起源于河南新鄉(xiāng)。

11、正宗的紅燜羊肉的講究多，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說(shuō)頭。

12、但要在自已在家做，就太麻煩了。

13、這次，我用了家常的做法，用料，都是家中常備的，做起來(lái)也相簡(jiǎn)單，味道相當(dāng)不錯(cuò)，很適合在這個(gè)秋天，羊肉肥美的季節(jié)，燉上一鍋進(jìn)補(bǔ)。

14、(收起)食材主料羊肉500g啤酒330ml輔料油適量鹽適量洋蔥適量胡蘿卜適量干紅椒適量蒜適量料酒適量八角適量花椒適量茴香適量香葉適量桂皮適量醬油適量桂皮適量姜適量 步驟1.準(zhǔn)備食材。

15、2.買(mǎi)回來(lái)的羊肉洗凈用水泡半個(gè)小時(shí)以泡出部分血水。

16、3.將羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其實(shí)不必，但我家那位一丁點(diǎn)肥肉不吃，所以只好全切掉）切成約2厘米米大的方丁，或更大點(diǎn)的丁。

17、4.將羊肉入沸水鍋中。

18、5.焯至至色變白后撈出用溫水洗凈。

19、6.胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。

20、7.鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、干紅椒炒香。

21、8.加入焯好的羊肉翻炒。

22、9.加入適量料酒。

23、10.加入兩個(gè)八角，適量花椒，茴香、香葉，桂皮一起翻炒片刻。

24、11.加入兩大勺醬油。

25、12.加入一罐啤酒，再加入適量水。

26、13.加入一片桂。

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