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1、Merlot（梅鹿輒）的全部紅酒？說不清楚吧，世界上用Merlot釀制的紅酒可以說數(shù)不清的，就單單我國就有好幾種了。

2、又怎么能知道是全部呢？以下是Merlot葡萄品種的簡介：別名梅爾諾、梅露汁、黑美陶克，原產(chǎn)法國波爾多。

3、20世紀80年代引入我國，在河北、山東、新疆等地有少量栽培，是近年來很受歡迎的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。

4、　　該品種樹勢中庸，在河北昌黎4月下旬萌芽，6月上旬開花，9月下旬果實成熟。

5、生長期153天，需有效積溫3200℃以上。

6、結實能力中等，產(chǎn)量中等。

7、　　果穗中等大小，呈圓錐形，平均穗重240克。

8、果粒圓形，中等大小，著生緊密，百粒重180克左右。

9、紫黑色，果粉厚，果皮中厚，果肉多汁，味酸甜，有濃郁青草味，并帶有歐洲草莓獨特香味。

10、　　果實出汁率70%，果汁顏色寶石紅色，澄清透明，可溶性固形物含量16%—19%，含酸量0.6%—0.7%。

11、適宜釀制干紅葡萄酒和佐餐葡萄酒，酒質柔和、獨特，新鮮成熟速度快，常與赤霞珠酒勾兌，以改善酒的酸度和風格。

12、法國生產(chǎn)的著名紅葡萄酒，一般都使用60%的梅鹿輒與其他紅葡萄酒來調配。

13、　　該品種抗寒、耐旱、耐薄能力較強，適宜在的質沙地或山坡丘陵地種植。

14、喜歡溫暖氣候。

15、適宜籬架栽培，采用中、長稍修剪和水平形綁蔓。

16、　　梅鹿輒所釀制的葡萄酒　　在法國，梅鹿輒經(jīng)常是混合赤霞珠來釀造，通常會再搭配一點瑪壁(Melbec)。

17、　　在新世界，梅鹿輒很多都是用單一品種來釀造的，而且直接在酒標上打上葡萄的名稱。

18、新世界的酒一般不宜陳年，很新年份的酒一般就可以喝的。

19、在智利，梅鹿輒如同找到了自己的家園，品質普遍都表現(xiàn)不凡，而且還不貴。

20、好的梅鹿輒也有著天鵝絨般的質地，記得在上海的一次品酒會上，Casa Lapostolle明媚細膩的酒給我留下了深刻的印象。

21、在美國，華盛頓州表現(xiàn)出色，而在加州，酒的口味偏甜，適合于餐前飲用和配中國菜——之所以偏甜是因為加州白天的溫度高，糖分積累快。

22、在澳大利亞、新西蘭和南非都有它的身影。

23、 釀酒葡萄的品種 　　葡萄品種分為鮮食葡萄品種和釀酒葡萄品種，我們通常見到的葡萄均為鮮食葡萄。

24、釀酒葡萄為（Ampelidecese）科，所有釀酒葡萄品種均屬于（Ampelidecese）的10個科屬中的（Vitis）科屬，其中又以（Vitis Vinifera）種最為重要，因為全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品種釀造。

25、（Vitis Vinifera）是目前歐洲用來制造上好葡萄酒的品種。

26、全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。

27、白葡萄，顏色有青綠色、黃色等。

28、主要用來釀制氣泡酒及白葡萄酒。

29、紅葡萄，顏色有黑、藍、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一樣是無色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之后可釀造白酒，例如（Pinot Noir）可用來釀造香檳及白酒。

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