您好,現(xiàn)在冰冰來為大家解答以上的問題。八大菜系之首是哪個(gè)菜系，八大菜系之首相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、中國八大菜系之首是魯菜。

2、宋代以后魯菜就成為“北食”的代表；明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對(duì)京、津和東北各地的影響較大，是八大菜系之首。

3、魯菜是技法最多的菜系，有60多種之多，而且很難掌握，是所有菜系中最考驗(yàn)功底的，并且魯菜一直是覆蓋人口最多，覆蓋地域最廣的菜系，中國1/2的人口，平時(shí)在家做的菜的口味就是魯菜風(fēng)味的。

4、擴(kuò)展資料：魯菜起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發(fā)型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。

5、魯菜以膠東菜、濟(jì)南菜、博山菜、孔府菜等等融合為一體，而又以孔府菜的傳承最為系統(tǒng)，原因就是孔府作為中國最大的“世家”歷經(jīng)百世一直延續(xù)傳承。

6、孔府菜是孔子“食不厭精，膾不厭細(xì)”飲食理念的具體體現(xiàn)，是典型的官府菜，選料精細(xì)，烹制考究，盛器講究，菜名寓意深遠(yuǎn)，古樸典雅，宴席禮儀莊重。

7、孔府菜基本上分為兩大類：一類是宴會(huì)飲食，一類是日常家餐。

8、參考資料：八大菜系——百度百科。

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