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海帶煮了一個小時為什么還很硬，為什么海帶煮了很久還是很硬解答：

1、(北京時間)2022年3月09日

2、海帶之所以煮久了還很硬，是因為海帶中含有褐藻膠、褐藻酸等物質(zhì)，不溶于水，吸水性很強。受熱吸收后，表面會變得黏黏的，會阻止水分進入。建議海帶煮熟前用冷水或溫水浸泡，煮熟后會好很多。

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