您好,現(xiàn)在蔡蔡來為大家解答以上的問題。柚子皮做法大全，柚子皮做法相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、一、肉釀柚子皮的做法: 主料：柚子皮，豬肉餡 調(diào)料：豆豉、白糖、鹽、料酒、香油、蠔油、蔥姜、淀粉、高湯 做法： 將柚子皮洗凈，去掉黃皮，切成三角形，用沸水焯一下，瀝干水份； 2、 豬肉餡放入鹽、料酒、蔥姜末調(diào)成餡； 3、 在柚子皮中間切一刀，將調(diào)好的餡塞進(jìn)柚子皮中； 4、 坐鍋點火，待油熱后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至變色，加入豆豉、蔥、高湯、鹽、白糖、蠔油、雞精翻炒，勾芡即可。
2、 二、柚皮紅燒肉： 材料： 處理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精鹽、雞精、醬油各適量。
3、 做法： 將柚皮水?dāng)D干，切成黃瓜條狀備用。
4、 2、起油鍋，用油比平時炒青菜稍多一點。
5、 3、用大火先將蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮條翻炒一會，加入配好的調(diào)味汁(精鹽、雞精、醬油)加入清水(水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈余)，蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘以入味。
6、 4、揭開鍋蓋收汁，最后澆上少許熟油起鍋裝盤。
7、 特點：清香開胃，風(fēng)味獨特。
8、 三、蒜香柚子皮 材料： 處理好的柚皮250克，油、蒜片（或青蒜）精鹽、雞精、醬油各適量。
9、 做法： 將柚皮水?dāng)D干，切成黃瓜條狀備用。
10、 2、起油鍋，用油比平時炒青菜稍多一點。
11、 3、用大火先將蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮條翻炒一會，加入配好的調(diào)味汁（精鹽、雞精、醬油）加入清水（水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈余），蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘以入味。
12、 4、揭開鍋蓋收汁，最后澆上少許熟油起鍋裝盤。
13、 特點：清香開胃，風(fēng)味獨特。
14、 四、肉片柚子皮 做法：燒開鍋，將擠干水的柚子皮干鍋炒一下，沒水后，就下油，再炒一下，盛起。
15、 2、燒開鍋，下油，將蔥姜爆香，下肉片，炒一下，見肉變色，6-7成熟，就下柚子皮，翻炒一下，加清水，或清湯，蓋鍋蓋煮一下。
16、 3、見汁收干，柚子皮吸足肉的鮮味，可以再下點麻油和醬油，調(diào)色增香，可以出鍋了。
17、 五、 柚子皮燜雞翅 原料： ·雞中翅 ·柚子皮 ·大蒜 ·姜 ·鹽 ·料酒 ·生抽 ·冰糖 ·雞精 作法： 雞中翅雞精，切成兩段。
18、 2、柚子皮片去外部黃色部分，留取白色海綿狀的部分，洗凈，切成菱形塊。
19、 3、大蒜去皮洗凈；生姜去皮洗凈，切成片。
20、 4、雞中翅先用生抽拌一下，下入熱油鍋炸至斷生，撈出備用。
21、 5、鍋內(nèi)添少許清油，將大蒜放入用小火炒至微黃色，放入姜片、柚子皮、料酒、生抽，翻炒至柚子皮斷生，再放入雞翅、高湯、鹽、冰糖，倒入砂鍋中，大火燒沸，改小火燜至雞翅入味，加雞精調(diào)好口味即可。
22、 六、柚香粉蒸肉 材料：柚子皮適量 五花肉一斤 料酒1大匙 郫縣豆瓣2大匙 牛肉醬1大匙 紅腐乳 一塊 腐乳汁2大匙 花椒粉適量 五香粉適量 做法： 處理柚子皮： 柚子一個。
23、 2、從上至下用小刀將柚皮劃開數(shù)刀，用木鏟或者勺子幫助剝開，這個就由家里的大力士完成吧，很難剝滴說。
24、 3、將柚子皮的外面那層黃綠皮削去不用。
25、 4、白色部分切成薄片。
26、 5、鍋內(nèi)燒開水，將切好的柚子皮煮兩三分鐘。
27、 6、撈出后用涼水浸泡，擠干水分，再浸泡，如此反復(fù)多次，就能去除苦味，只留清香。
28、 粉蒸肉的做法： 五花肉從冰箱拿出后解凍，洗干凈。
29、 2、趁還沒有完全解凍最好切，切成薄片。
30、 3、大米放進(jìn)炒鍋內(nèi)炒至米粒變成淡黃色。
31、 4、用料理機磨成米粉，不要打得太細(xì)，最好粗粒狀的，吃起來口感比較好。
32、 5、切好的肉里加入紅腐乳，豆瓣醬，料酒，牛肉醬（具體做法點擊這里），花椒粉，五香粉腌制20分鐘。
33、 6、腌制20分鐘后的肉加入磨好的米粉。
34、 7、用米粉和肉稍微攪拌后，加入擠干水分的柚子皮 8、再加一些米粉，完全攪拌均勻。
35、 9、蒸籠里鋪上泡軟的粽葉，把拌好的肉放進(jìn)去入鍋蒸40分鐘即可。
36、 七、蜂蜜柚子茶 做法一 首先先把柚子洗干凈，用熱水泡下，然后把柚子皮剝下來，把白色的部分都去掉， 注意，白色的去的越干凈越好，因為白色的部分又苦又澀，這一步做不好的話，后面煮出來會比較難吃。
37、 再把處理好的柚子皮放到鹽水中泡下，兩小時換一下水，泡個一天，目的也是去掉苦澀味。
38、 如果有不喜歡苦味的，那就不要放柚子皮了，不過，柚子皮有防感冒的功效 接下來是把柚子肉剝出來，柚子皮切成細(xì)絲，越細(xì)越。
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