您好,現(xiàn)在漢格來為大家解答以上的問題。拉腸粉的做法和配料秘方，拉腸粉相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、拉腸粉的做法：1：拉腸粉對大米要求比較高，一定要選晚造大米因為晚造米水分比較小，淀粉質(zhì)多所以拉出來的腸粉特別好吃。

2、大米要泡一整個晚上。

3、2：大米泡了一個晚上就可以撈出來瀝干水，用磨漿機把大米磨成米漿，但一定不要把機器調(diào)得太快否則會影響腸粉的質(zhì)量。

4、3：經(jīng)過10來分鐘磨機就把大米磨成白白的、滑滑的大米漿，聞一聞一股濃濃的米香。

5、4：蒸腸粉用的腸粉架，這是拉腸用的，還有布拉腸用的。

6、5：即將蒸好的腸粉。

7、每蒸一盤大約要30秒左右。

8、6：這是瘦肉腸粉，還有牛肉腸粉、叉燒腸粉、魚片、豬肝、粉腸、豆角、羅漢齋、雞蛋等等很多只要想吃的就有。

9、7：這是有A字的雞蛋腸粉，有時我們可以做出很多的圖案和名字、數(shù)字，只要說出來就行了。

10、8：一碟優(yōu)質(zhì)的腸粉可以出場。

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