1.燕窩泡好后可以放冰箱；

2.因?yàn)檠喔C需要很長(zhǎng)時(shí)間才能完全泡好，夏天可以用溫水泡好放冰箱保存，可以避免半夜起來(lái)處理燕窩。

3.燕窩有兩種:即食燕窩和干燕窩。即食燕窩可以不浸泡直接食用。但干燕窩需要先浸泡(也稱(chēng)泡發(fā))，待干燕窩脹軟酥脆后再蒸或燉。浸泡過(guò)的干燕窩煮熟后味道更好。

4.燕窩的泡發(fā)有兩種:冷水泡發(fā)和熱水泡發(fā)。冷水浸泡一般用40度溫水，適合家常菜，但浸泡時(shí)間長(zhǎng)。熱水浸泡將曬干的燕窩浸泡在熱水中，通過(guò)加熱加速燕窩的浸泡，適用于緊急情況。