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1、將貓肉放入清水中浸泡一天。

2、 2、大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。

3、 3、再將貓肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進(jìn)鍋里。

4、加清水直到?jīng)]過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。

5、 4、把油放入鍋里燒熱，投入貓肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時(shí)，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內(nèi)，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。

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