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1、中藥薤白基原之一。

2、鱗莖近球形，外被白色膜質(zhì)鱗皮；葉基生，葉片線形，先端漸尖；花莖由葉叢中抽出，單一直立，平滑無毛。

3、薤白主要分布于除新疆、青海以外的全國各地，下面重點(diǎn)介紹薤白的功效與作用及食用方法。

4、薤白的功效與作用????每100克鮮薤白含蛋白質(zhì)3.4克、脂肪0.4克、碳水化合物26克、粗纖維0.9克、胡蘿卜素0.09毫克、維生素B1有0.08毫克、維生素B2有0.14毫克、維生素C有36毫克。

5、薤白的鈣、磷等無機(jī)鹽含量極高，經(jīng)常食用有利于強(qiáng)健筋骨，特別對于成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養(yǎng)價(jià)值。

6、對體弱者而言，薤白可潤中補(bǔ)虛，使人耐寒。

7、????薤白還可理氣寬胸，通陽散結(jié)；治胸痹心痛徹背、脘痞不舒、干嘔、瀉痢后重、瘡癤、咳喘痰多、脘腹疼痛、瀉痢后重、白帶、瘡癤癰腫。

8、薤白也可以藥用，入足厥陰肝經(jīng)、手太陰肺經(jīng)、手少陰心經(jīng)。

9、薤白的食用方法????薤白的菜葉近于蔥，鮮菜擇洗干凈，蘸醬、做湯、做餡或炒食。

10、小根蒜煎雞蛋：洗凈切碎，雞蛋打入碗內(nèi)攪散，加精鹽，花椒大料、料酒攪勻；鍋放油，旺火燒熱后倒入雞蛋菜液，攤成餅狀；底面煎好后翻起，兩面煎至金黃色即可出鍋裝盤。

11、但氣虛者慎用。

12、?薤白能促進(jìn)纖維蛋白溶解，降低動脈脂質(zhì)斑塊、血脂、血清過氧化脂質(zhì)，抑制血小板聚集和釋放反應(yīng)，抑制動脈平滑肌細(xì)胞增生等。

13、　　〖性味歸經(jīng)〗：辛、苦，溫。

14、歸肺、胃、大腸經(jīng)。

15、　　〖功效應(yīng)用〗：通陽散結(jié)，行氣導(dǎo)滯。

16、主治胸痹疼痛，痰飲咳喘，脘腹痞痛，瀉痢后重。

17、　　〖藥材用法〗：煎服，5～10ｇ。

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