您好,現(xiàn)在蔡蔡來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。土豆淀粉和玉米淀粉的涼粉怎么做，土豆淀粉和玉米淀粉的區(qū)別相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、制作工藝不同玉米淀粉：將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過(guò)破碎、過(guò)篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成土豆淀粉：是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細(xì)磨碎。

2、2、成分不同玉米淀粉：玉米土豆淀粉：馬鈴薯3、作用不同玉米淀粉：淀粉作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面。

3、土豆淀粉：它可以被用來(lái)作為增稠劑4、特性不同玉米淀粉：米淀粉加水有種奇怪特性：受快速撞擊會(huì)變硬，受慢速撞擊反而不會(huì)。

4、將玉米淀粉和水以約3:2之重量比混合攪拌均勻，視情形增減水量，這種名為“歐不裂”oobleck的剪切增稠流體，是一種非牛頓流體。

5、土豆淀粉：淀粉具有一定的吸水能力，并且其吸水能力隨著溫度的變化而發(fā)生相應(yīng)的改變。

6、馬鈴薯淀粉的含量非常高，在適當(dāng)?shù)臏囟群铜h(huán)境條件下，馬鈴薯淀粉膨脹時(shí)可以吸收比其自身的質(zhì)量多398倍～598倍的水分。

7、5、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同玉米淀粉：玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首土豆淀粉：馬鈴薯是一種谷物,具有一定的經(jīng)濟(jì)效益和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

8、參考資料來(lái)源：百度百科-馬鈴薯淀粉百度百科-玉米淀粉。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會(huì)喜歡。