您好,現(xiàn)在蔡蔡來(lái)為大家解答以上的問題?；疱伒膩?lái)歷和有趣的典故，火鍋的來(lái)歷相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、火鍋名稱由來(lái) 什么叫火鍋？只要是底部有火，上有鍋?zhàn)樱鋵?shí)就是火鍋了。

2、至于是使用什么樣的鍋?zhàn)樱畏N燃料，自古以來(lái)的演變，可謂食趣盎然。

3、 　　 最早的火鍋：鼎 　　大約一萬(wàn)年前，我國(guó)最早的容器——陶制的鼎就是作鍋使用。

4、把以肉類為主的食物通通都丟入鼎內(nèi)，然后在底部生火將食物煮熟。

5、成為一鍋燴，當(dāng)時(shí)叫做“羹”，這是最早的火鍋。

6、只是那時(shí)還沒有現(xiàn)在所謂的鹽，調(diào)味料，更沒有醬，只是把一堆肉煮熟而已。

7、 體積龐大的鼎，不能移動(dòng)，只能固定在一個(gè)地方，不方便隨時(shí)享用。

8、西周時(shí)代，不但發(fā)明了銅與鐵，且各種陶器品也改良制作成較為小型的器皿，適合一般人使用。

9、 銅與鐵的產(chǎn)生，不僅形成了器皿的革命，同時(shí)也與近代的鍋?zhàn)臃浅Ｏ嘟?，銅制的鍋?zhàn)优c陶制的砂鍋，到現(xiàn)在還是最實(shí)用、最普遍的火鍋器皿。

10、而從前的鼎，則延伸為權(quán)力的象征了。

11、 　　 鴛鴦鍋始祖 　 火鍋的發(fā)展，如同餐飲一樣，是漸進(jìn)式的發(fā)展。

12、依據(jù)當(dāng)時(shí)的器皿、社會(huì)的需求與原材料的發(fā)現(xiàn)，在三國(guó)時(shí)代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有幾格的鍋，可以同時(shí)煮各種不同的食物（比較健康），和現(xiàn)今的“鴛鴦鍋”，可說是異曲同工之妙。

13、 到了南北朝，“銅鼎”成了最普遍的器皿，也就是現(xiàn)今的火鍋。

14、演變至唐朝，火鍋又稱為“暖鍋”。

15、 器皿演變 　　從元、明、清到現(xiàn)今，火鍋器皿上的變化并不大。

16、新容器鍋采用耐高溫透明玻璃，煮的時(shí)候可見食物的翻騰，吃的時(shí)候不會(huì)有漏網(wǎng)之魚。

17、銅鍋、鐵鍋、砂鍋等鍋具，在制作上亦更為精致。

18、現(xiàn)在最普遍的也最廣泛的鍋為“不銹鋼鍋”，也就是俗稱的“白鐵鍋”。

19、 　　 燃料、調(diào)料的演變 　　燃料使用可謂多種多樣，從柴火到木炭，從電爐、酒精到瓦斯、電磁爐。

20、木炭的使用歷史最久，最有風(fēng)味，也最污染空氣。

21、電磁爐最干凈也最方便，但風(fēng)味較差。

22、瓦斯最好控制火候的大小，方便、好用，不過卻也較危險(xiǎn)。

23、 相對(duì)于燃料上的多變化，在調(diào)味沾料的演變卻趨于保守、保密。

24、汕頭沙頭醬以獨(dú)門配方為傲，其他豆腐乳、豆瓣醬也都是以老牌子為號(hào)召。

25、另外，一些基本搭配的沾料還有醬油、蔥、蒜、蛋、醋、麻油、辣椒等等，樣式不少，如何同中求異，都依仗各家的獨(dú)門調(diào)配。

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