1.農(nóng)民散養(yǎng)的雞羽毛鮮艷，精神飽滿，動作靈活。他們到處跑，愛活動，所以腳很細(xì)，基本沒有肉，腳底也很粗糙。土雞的雞皮毛孔細(xì)而致密，皮膚呈黃色。

2.籠養(yǎng)的飼料雞一般都是鳥嘴被切掉，鳥嘴看起來很鈍。土雞喙尖有鉤，有些磨損。

3.農(nóng)場散養(yǎng)雞的爪子很薄，摸起來很干。爪下應(yīng)該有明顯的繭，爪尖磨損程度也很明顯。土雞走來走去，爪子會磨破。土雞一般體型小巧玲瓏，外形精致，體窄緊湊，胸肌和腿部肌肉發(fā)達。真正的土雞肌肉緊實，基本沒有皮下脂肪，腹部脂肪少，油黃色，比較敏感。至少大部分人空用手抓不到，爬屋檐，爬墻，石質(zhì)的斜坡和地面一樣光滑！

4.土雞在外面養(yǎng)的時間長，毛色鮮艷，所以土雞燉的時間長。一般兩三個小時。雞肉燉好后，湯是金黃色的，看起來很亮。油脂結(jié)塊在湯面上，味精等所有調(diào)料都不放，所以有一種特別的鮮香味。

5.生長周期真正長、自然成熟的雞，腎臟更大。土雞純天然，營養(yǎng)價值高，口感細(xì)膩鮮美。