您好,現(xiàn)在冰冰來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。魷魚(yú)干怎么泡發(fā)簡(jiǎn)易快，魷魚(yú)干怎么泡發(fā)相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、怎么泡發(fā)魷魚(yú)干？魷魚(yú)干四季常銷(xiāo)，每逢節(jié)日更是暢銷(xiāo)。

2、魷魚(yú)干使用之前要浸泡在冷水中，浸泡時(shí)間要看魷魚(yú)干的大小厚薄和氣候的冷熱而定。

3、下面，我們就具體來(lái)看看干魷魚(yú)要泡多久。

4、 　　問(wèn)：我家里有些魷魚(yú)干，想趁春節(jié)期間拿出來(lái)做菜招待親朋好友。

5、但不知如何泡發(fā)、怎樣做菜? 　　答：魷魚(yú)是一種鮮美的水產(chǎn)品，其干制品泡發(fā)起來(lái)并不難。

6、一般來(lái)講，泡發(fā)時(shí)可先備一盆溫水，水溫在40℃左右，投入魷魚(yú)干浸泡半天。

7、然后洗凈再放入堿水中(以500克魷魚(yú)放25克燒堿為宜)，浸沒(méi)即可;3小時(shí)后，見(jiàn)魷魚(yú)軟化，即用清水沖洗脫堿，再用清水浸泡起來(lái)，便可食之。

8、 ? ? ? ?怎么泡發(fā)魷魚(yú)干？ 　　魷魚(yú)干有兩種：一種是熟魷魚(yú)干絲，呈白色細(xì)絲狀，可以直接吃。

9、偶用的就是這種，直接做菜，或加黃酒、糖蒸10分鐘即可。

10、另一種是生魷魚(yú)干，這就需要油發(fā)或堿發(fā)。

11、 ? ? ? ?怎么泡發(fā)魷魚(yú)干？ 　　泡發(fā)魷魚(yú)干 　　油發(fā) 　　每500克干魷魚(yú)用香油10克，堿少許，同時(shí)放入水中，泡至脹軟為止。

12、 　　2、堿發(fā) 　　按1：20 的比例，將純堿與冷水摻和，攪拌后便得5% 的純堿溶液，再視魷魚(yú)的老嫩，加上二至三成。

13、 　　干魷魚(yú)用冷水浸泡3 小時(shí)后撈出，放入純堿液再泡三小時(shí)，便可脹足發(fā)好，取出放入冷水反復(fù)漂洗，除掉堿味即可烹制。

14、 　　需要提醒的是，發(fā)好的魷魚(yú)干最好在2至3天內(nèi)用完，否則發(fā)好的魷魚(yú)要回縮。

15、 　　用魷魚(yú)烹飪的菜肴有多款，諸如“醬爆魷魚(yú)”，就是以水發(fā)魷魚(yú)加甜面醬等主輔料及佐料烹制而成，味道鮮美，吃口上佳;還有砂缽魷魚(yú)雞，這是江西傳統(tǒng)名菜，以童子雞加魷魚(yú)等在砂鍋中煨成，吃起來(lái)同樣是汁醇雞糯，入口鮮香。

16、 ??? ? ? ?以上就是關(guān)于怎么泡發(fā)魷魚(yú)干的介紹，魷魚(yú)干在選購(gòu)時(shí)，以色光白亮，質(zhì)平薄，只形均勻，肉質(zhì)微透紅、干燥兼有腥香者為佳。

17、肉瘦色差、漲性不好的次之。

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