您好,現(xiàn)在冰冰來為大家解答以上的問題。明蝦煲的做法大全家常視頻，明蝦煲的做法相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、明蝦煲是桐鄉(xiāng)人自創(chuàng)的一種美食，江浙一帶一直以來的飲食風(fēng)味以清淡為主，而桐鄉(xiāng)煲卻有異于當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味，但是近幾年來，桐鄉(xiāng)煲以麻、辣、鮮、香的獨特口味，深受江浙一帶人們的喜愛。

2、原料 雞腳、明蝦、東瓜、土豆、白干、蔥、姜、蒜頭、胡椒粉、花椒、精鹽、生抽、料酒、紅酒少許、白糖、重慶火鍋調(diào)料、麻辣鮮、豆掰醬，雞精，香腸等。

3、做法將雞腳洗凈，放入鍋中加上水，料酒，蔥、姜、胡椒煮熟，撈出冷水沖涼，待用。

4、將明蝦沖洗后在背部開口，放上料酒待用。

5、將香腸、土豆、冬瓜改刀，待用。

6、 2、在鍋中倒入色拉油，放入豆瓣醬，火鍋調(diào)料，蔥段，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香。

7、待有濃郁香味出來倒入明蝦煸炒，加入料酒，少許黃酒（也可加點白蘭地 ），放入雞腳稍微翻炒一下加入開水，放入東瓜土豆，白干，香腸，胡椒粉，麻辣鮮，精鹽，雞精，白糖，生抽燒開（不要忘記撇浮沫）（另外初嘗湯時可感覺淡些 ） 3、待開后改為小火，可根據(jù)自己口味適當(dāng)增加辣椒來調(diào)節(jié)辣味。

8、（另外要是想有管里的味道么適當(dāng)加點A香料）。

9、觀察湯稍濃稠，蔬料也已熟，此時已好了大半了，改大火猛燒會兒，記住鍋底的問題。

10、把鍋中物倒入容器中，在上面撒上蔥花，姜末，蒜片，胡椒粉。

11、鍋中倒油，將花椒放入煸，撈出，將油溫升至7-8成熱，對容器內(nèi)明蝦煲進(jìn)行響油處理 4、盛出來即可食用 那個油，一般大型超市都有賣的。

12、祝你開心。

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