蝦將在大約五分鐘內(nèi)被煮熟。一般來說，根據(jù)蝦的大小，加熱的時(shí)間是不一樣的。煮沸后，加入蝦。蝦大的話，5分鐘左右。如果蝦小，一般需要2-3分鐘。當(dāng)蝦變紅時(shí)，意味著它熟了。蝦這種又軟又爛的食物最好不要超過5分鐘。長時(shí)間烹飪對其營養(yǎng)價(jià)值有害。

蝦一定要用開水煮，蝦不要用冷水煮，因?yàn)槔渌笪r慢，煮的時(shí)間長，蝦肉容易變老。

煮蝦的時(shí)候可以加蔥和料酒去腥，但是最好不要加其他調(diào)料，尤其是鹽，容易造成肉失水變成柴火。最好不要加。

烹飪蝦

配料:蝦、洋蔥、姜末、料酒、水、清蒸魚和醬油、水。

1.首先，將蝦清洗干凈，然后用牙簽挑去蝦線，切一些洋蔥和姜末備用。

2.鍋中倒入適量的水，放入蔥、蒜、料酒去腥。大火燒開水。水燒開后，放入加工好的蝦，開始煮。煮3-5分鐘左右，直到蝦彎曲，完全變紅，然后關(guān)火出鍋。

3.將姜末醬、蒸魚和醬油混合。煮熟的蝦去皮，蘸醬。味道很好。