您好,現(xiàn)在漢格來為大家解答以上的問題。果木熏雞的做法，熏雞的做法相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、熏雞的做法誰知道？熏雞的做法幾個(gè)步驟：熏雞的做法：選料：最好是用下架雞、即所謂的淘汰雞、下蛋雞、笨雞、合格的白條雞為原料。

2、熏雞的做法：老湯：老湯是保證做出美味熏雞的前提，即做熏雞的老湯，還有做熏雞的料包，都是非常重要的，這些在婁國民熟食的網(wǎng)站都有比較詳細(xì)的講解，大家可以了解一下。

3、熬制雞老湯需要的食材：以熬制雞老湯20斤為例：白條雞1只，豬棒骨（豬肘子的骨頭）2斤，豬五花肉2斤，鹽面280克，味精20克，白糖15克，老抽適量調(diào)色。

4、熏雞用的料包：大茴香、小茴香、甘草、桂皮、花椒、山奈、香砂、白芷等放入一個(gè)提前縫好的料包袋里。

5、這樣開始熬制熏雞的老湯8-10小時(shí)，雞的老湯即成。

6、熏雞的做法：根據(jù)鹵煮多少白條雞，要根據(jù)白條雞的斤數(shù)去下其它輔料：料酒、白糖、姜片、蒜瓣、老抽、鹽面、味精等，下好輔料之后開始鹵制下架雞，待大火燒開后轉(zhuǎn)為小火慢煮鹵，20分鐘后打出雞鍋里的血沫子，繼續(xù)小火慢鹵120分鐘，挺火悶至3小時(shí)左右，這時(shí)的雞已經(jīng)熟爛入味。

7、并撈出控水，放到篦子上。

8、熏雞的做法：上色：上色是用白糖60克，而非紅糖。

9、鍋底放入白糖，雞放在篦子上控水后放入鍋中，開始上大火，見鍋蓋已經(jīng)冒煙之后開始計(jì)時(shí)，繼續(xù)燒火10分鐘，時(shí)間到后把鍋蓋掀開，誘人的美味熏雞即成。

10、熏雞的做法：味道:以上是做出口齒留香、肥而不膩、瘦而不柴的美味熏雞的幾個(gè)必要步驟。

11、以上由婁國民熟食提供。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會(huì)喜歡。