雖然離中秋還有2個(gè)月時(shí)間，但是各家月餅已經(jīng)蓄勢(shì)待發(fā)。每年傳統(tǒng)口味月餅熱度不斷的同時(shí)，新口味月餅層出不窮，攻占消費(fèi)者的味蕾。要想滿足“吃貨”的挑剔胃口，必是獲得世界頂級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)的品質(zhì)認(rèn)證才有這種魅力。大家都知道電影界聞名全球的奧斯卡獎(jiǎng)項(xiàng)，那你可知道具有「食品諾貝爾獎(jiǎng)」之稱的Monde Selection?
Monde Selection世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大獎(jiǎng)，自1961年起，對(duì)眾多消費(fèi)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行分析和評(píng)估，并為其頒發(fā)獨(dú)一無(wú)二的標(biāo)簽。每一年，評(píng)鑒大會(huì)每年對(duì)來(lái)自世界各國(guó)上千種商品進(jìn)行品鑒，由超過(guò)70名知名品鑒官對(duì)味道、包裝、原材料等各方面進(jìn)行審查后評(píng)定為不同等級(jí)的質(zhì)量獎(jiǎng)，是一個(gè)在國(guó)際舞臺(tái)上有很高聲望的獎(jiǎng)項(xiàng)。
業(yè)內(nèi)公認(rèn)，Monde Selection的評(píng)獎(jiǎng)極為嚴(yán)格，所以一旦獲得了Monde Selection世界品質(zhì)嘉獎(jiǎng)，就相當(dāng)于產(chǎn)品達(dá)到國(guó)際食品評(píng)鑒基準(zhǔn)的要求。獎(jiǎng)項(xiàng)的評(píng)審成員都是食品領(lǐng)域?qū)I(yè)人員，只有品質(zhì)達(dá)到或超越評(píng)審員預(yù)期，才能夠授予相應(yīng)級(jí)別的獎(jiǎng)項(xiàng)，最終會(huì)以四個(gè)等級(jí)劃分：Bronze(銅獎(jiǎng))、Silver (銀獎(jiǎng))、Gold(金獎(jiǎng))和Grand Gold (最高金獎(jiǎng))，品質(zhì)最優(yōu)即獲得最高金獎(jiǎng)。
2019年共有超過(guò)1000款食品參與全球評(píng)選，其中月餅系列有幾大品牌脫穎而出，榮獲本年度Monde Selection食品品質(zhì)評(píng)鑒的金獎(jiǎng)和最高金獎(jiǎng)，那么今年獲獎(jiǎng)的又是哪些品牌?
2019年獲得Gold(金獎(jiǎng))，美心的流心奶黃月餅和大班冰皮月餅雙雙上榜，據(jù)了解，美心集團(tuán)和大班公司都是較早就參與評(píng)選的企業(yè);而榮獲Grand Gold(最高金獎(jiǎng))同樣也是來(lái)自香港的品牌—皇玥餅藝。雖然是新成立的品牌，卻已憑借口碑實(shí)力過(guò)硬進(jìn)而成為月餅界的“黑馬”。
總部在香港的美心集團(tuán)擁有多項(xiàng)業(yè)務(wù)，工廠通過(guò)食品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO9001:2000及HACCP質(zhì)量管理體系認(rèn)證，美心在香港也算是比較大眾平民化的產(chǎn)品，每年門店大排長(zhǎng)龍，熱銷的流心奶黃月餅，算上今年已經(jīng)連續(xù)4年在Monde Selection獲得金獎(jiǎng)了。
而今年流心月餅在Monde Selection獲得最高金獎(jiǎng)的皇玥，也是扎根香港的品牌，雖然成立時(shí)間不長(zhǎng)，但憑借優(yōu)質(zhì)食材和匠心工藝現(xiàn)已火遍各社交平臺(tái)，成為新晉網(wǎng)紅月餅，工廠設(shè)于香港，已經(jīng)獲得最新國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO 22000:2018及HACCP質(zhì)量管理體系認(rèn)證。業(yè)內(nèi)人士透露，皇玥的首席餅藝大師是奶黃月餅創(chuàng)始人葉永華師傅，曾在香港半島酒店嘉麟樓擔(dān)任點(diǎn)心部主管超過(guò)30年，去年加入皇玥后全港首創(chuàng)的流心芝麻月餅又是另一匠心之作。本次流心月餅獲得世界級(jí)認(rèn)證的最高金獎(jiǎng)，亦是58年來(lái)第一次有流心月餅得此殊榮。
據(jù)了解，今年還有米其林二星大師—黎永冠加入皇玥，他是葉永華師傅唯一正式徒弟，精通各類食材特性并與餅藝技術(shù)結(jié)合，常做出讓人驚喜的產(chǎn)品。師徒兩人共同研制多款口味的月餅，無(wú)論食材配方還是制作工藝都在不斷迭代更新。作為新成立品牌，皇玥流心月餅?zāi)軌虺矫佬娜〉米罡呓皙?jiǎng)，這不免讓人多了些期待。
除了美心和皇玥，首創(chuàng)冰皮月餅的大班，工廠通過(guò)食品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO9001:2000及HACCP質(zhì)量管理體系認(rèn)證。1989年更改傳統(tǒng)月餅的配方和做法，研發(fā)的冰皮月餅大獲喜愛(ài)。
無(wú)論是獲獎(jiǎng)的美心和大班，還是獲得頂級(jí)金獎(jiǎng)的皇玥，能取得Monde Selection世界級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)，都是對(duì)他們品質(zhì)最好的證明!
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