您好,現(xiàn)在蔡蔡來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。扁豆的功效與作用圖片，扁豆的功效與作用相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、扁豆，相信大家不會(huì)陌生吧，清新的口感讓很多人都喜歡。
2、扁豆是為一年生植物，除了可以食用外，還可以入藥。
3、扁豆有著極高的營(yíng)養(yǎng)，也有著很多的功效與作用，那么，扁豆的功效與作用都是什么呢？ 扁豆的基本介紹 扁豆，一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長(zhǎng)橢圓形，扁平，微彎。
4、種子白色或紫黑色。
5、嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥。
6、扁豆的種子主要有紅、白、黑三種，紅扁豆又稱“紅雪豆”，用做清肝、消炎藥，治眼生翳膜。
7、白扁豆肉厚，形如半月，豆為白色，煮則綿軟微甜，干炒則有韌性，可入藥。
8、黑扁豆周邊紅，愈如內(nèi)中，色澤愈淡，未紅處是青色，肉薄，極有韌性，且有白道如喜鵲的羽毛，故又名鵲豆。
9、 扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動(dòng)，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，對(duì)肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。
10、腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。
11、扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
12、 扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，扁豆種子每100克含蛋白質(zhì)22.7克、脂肪1.8克、碳水化合物57克、鈣46毫克、磷52毫克、鐵1毫克，此外還含有維生素B1和C、胡蘿卜素、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、棉子糖。
13、研究表明，含有血細(xì)胞凝集素A、B，這兩種物質(zhì)有一定的使血細(xì)胞凝集的作用。
14、扁豆中含有病毒抑制的成分，有抑制病毒復(fù)制的作用。
15、 中醫(yī)認(rèn)為，扁豆是甘淡溫和的化濕健脾藥，可治療脾胃虛弱、食少便溏、久瀉痢疾、婦女帶下、小兒疳積以及夏秋季感受暑濕之邪引起的嘔吐、胸悶、腹脹、泄瀉等證。
16、《本草綱目》等醫(yī)籍記載其還有“暖脾胃，止消渴”、“殺酒毒，解河豚毒”等功效，為藥食兩用之佳品。
17、藥理學(xué)證實(shí)，其富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和磷、鈣、鋅、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有病毒抑制成分、淀粉酶抑制物、血細(xì)胞凝集素等物質(zhì)，具有抗病毒、降血糖、增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能、抗癌防癌等作用，所以尤適宜青少年和糖尿病、癌癥患者食用。
18、 扁豆的功效與作用 抗菌、抗病毒作用。
19、 100％白扁豆煎劑用平板紙片法，對(duì)痢疾桿菌和有抑制作用；對(duì)食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。
20、白扁豆水提物對(duì)小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用。
21、 2、對(duì)免疫功能的影響。
22、 20％白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對(duì)活性E－玫瑰花結(jié)的形成有促進(jìn)作用，即增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，提高細(xì)胞的免疫功能。
23、 3、祛暑。
24、 扁豆功能健脾化和中，有利于暑濕邪氣的祛除。
25、用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用，以增強(qiáng)療效，如香薷散。
26、扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。
27、 4、健脾。
28、 扁豆味甘入脾胃經(jīng)，是一味補(bǔ)脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。
29、用于脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人參、白術(shù)同用，以加強(qiáng)健脾化濕之力，如參苓白術(shù)散。
30、用于婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白術(shù)、烏賊骨同用。
31、 5、降血糖。
32、 扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用。
33、 6、預(yù)防便秘。
34、 膳食纖維可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，有預(yù)防便秘之功效。
35、扁豆富含膳食纖維，因而是便秘病人的理想食品。
36、 7、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏。
37、 扁豆中含鋅量較高，而鋅能有效促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育，并能增強(qiáng)造血功能。
38、扁豆含鈉量低，適合高血壓、高脂血癥、心臟病、腎炎等病人食用。
39、經(jīng)常適量食用扁豆，可使人體得到多種營(yíng)養(yǎng)素，防預(yù)各種營(yíng)養(yǎng)素缺乏疾。
40、 8、抗癌防癌。
41、 扁豆中的植物血細(xì)胞凝集素能使癌細(xì)胞發(fā)生凝集反應(yīng)，腫瘤細(xì)胞表面發(fā)生結(jié)構(gòu)變化，從而發(fā)揮細(xì)胞毒的作用，并可促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)對(duì)腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長(zhǎng)，起到防癌抗癌的效果。
42、 扁豆的附方 用扁豆粉搽患處，能解毒生肌，治痘毒引起全身糜爛者。
43、 2、生扁豆莢三十個(gè)，搗汁，用涼開(kāi)水沖服，治暑濕腹痛，霍亂吐瀉及因喝酒或吃魚(yú)鱉所致之吐瀉腹痛。
44、 3、白扁豆50－80克，炒至半透，與粳米100克同煮粥，用少量食鹽調(diào)味食用。
45、有健脾消食，清暑止瀉作用，適用于脾胃虛弱，飲食不振，惡心嘔逆，慢性泄瀉或便糖，暑濕瀉痢，夏季煩渴等癥。
46、若加入人參6克則效果更佳。
47、（扁豆食療方） 4、生扁豆15克，曬干研粉，涼開(kāi)水沖服，能解一切鳥(niǎo)肉中毒及輕粉中毒。
48、 5、扁豆15克，黨參30克，淮山30克，薏米30克，砂仁2克，水煎服，治脾虛消化不良，身重，手足無(wú)力等癥。
49、 6、生扁豆10克，紅棗十只，水煎服，連續(xù)三四日，治百日咳。
50、 7、扁豆淮山粥：扁豆、淮山、粳米各100克，同煮粥食用。
51、有健脾、強(qiáng)胃、止瀉作用，適用于脾胃虛弱，食欲不振，大便溏稀，小兒消化不良等癥。
52、 8、生扁豆煮熟食之，治婦女白帶，胎動(dòng)不安，嘔逆少食（煮湯服食）。
53、 9、白扁豆（去皮）20克，淮山30克，同煮湯，加少許紅糖再煮片刻即可食用，每日服用兩次，連續(xù)服用，可治脾虛有濕，赤白帶下。
54、 10、生扁豆（去皮）30克，白糖30克，煮熟服食，一日一次，連續(xù)一周，治婦女白帶。
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