您好,現(xiàn)在漢格來(lái)為大家解答以上的問題。腌制肉的鹽的比例怎么掌握，腌肉的腌制方法鹽配比相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、100克豬肉放1克鹽腌，以下是腌臘肉的具體做法。

2、主料：前腿肉1500g?輔料：鹽15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒適量、大料適量步驟：1.豬肉洗凈控干水分2.將豬肉切成2~3指寬的條，上面抹少許鹽，并放通風(fēng)處晾2小時(shí)。

3、3.將所有調(diào)料放在一個(gè)碗內(nèi)，并把糖和鹽攪化。

4、4.把肉放入盆中，倒入腌料，放入冰箱冷藏室腌2~3天，每天要翻動(dòng)兩次。

5、5.腌好的肉掛在陰涼通風(fēng)處5~6天6.至肉有些出油，肉質(zhì)發(fā)干即可取下，冷凍保存。

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