大家好，小勝來為大家解答以上問題。川菜的主要特點與風格是，川菜的主要特點很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、一般普通人認為的川菜主要就是兩大特點，麻、辣。

2、其實并不全面，川菜以菜味醇香清鮮并重，擅長麻辣。

3、這才是比較正確的理解。

4、因為不是所有的川菜都是又麻又辣的，芙蓉菜系就是川菜的一個比較重要分支，而芙蓉菜系多以清淡鮮香為主，還有魚香菜，多以鮮辣常見，還有椒鹽、怪味等，不止是麻辣一種，只是麻辣菜比較多罷了。

5、川菜中最主要的調(diào)味料應該算是郫縣豆瓣醬了，可以說沒有郫縣豆瓣醬的川菜，就不能算作真正意義上的川菜。

6、說這句話雖然有點絕對了，可是的確如此，一名川菜廚師如果不會用郫縣豆瓣，那他也稱不上是一個合格的川菜廚師。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。