您好,現(xiàn)在冰冰來為大家解答以上的問題。臭豆腐的危害到底有多大，臭豆腐的危害相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、致癌如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。

2、這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成，所以說它有致癌是可能的。

3、臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質(zhì)的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強致癌物;建議在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可如爛阻斷亞硝胺的生成。

4、2、毒菌破壞神經(jīng)系統(tǒng)臭豆腐在發(fā)酵過程中，渣滾漏會揮發(fā)大量鹽基氮，有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌，常會隨臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強的蛋白質(zhì)之一。

5、人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，出現(xiàn)頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。

6、3、引發(fā)人體胃腸道疾病臭豆腐的發(fā)酵工序是在自然條件下進行的，易被微生物污染。

7、另外，臭豆腐發(fā)酵前期是用毛霉菌種，發(fā)酵后期易受其他細菌污染，其中還有致病菌。

8、因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃腸道疾病。

9、臭豆腐本身就是霉變的食物，腸胃不好的盡量不要吃，否則會容易造成胃痛胃脹，腹痛腹瀉等。

10、4、不衛(wèi)生影響身體健康現(xiàn)在大多臭豆腐是以化學染料、餿水、污水，甚至糞水加工制成。

11、不肖業(yè)者先將豆腐切塊水煮，并加入黑色粉末，數(shù)分鐘后豆腐全染成紫黑色。

12、晾曬后放入盛滿又黑又臭的水桶里浸泡變臭，黑水是以田螺與餿水、腐肉、死蒼蠅為原料，發(fā)酵密封到長蛆，產(chǎn)生刺鼻臭味。

13、若不夠臭，再放進少許糞水增臭。

14、擴展資料：臭豆腐，中國傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。

15、其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。

16、制作材料有大豆、豆豉、純堿等。

17、在備帶中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，其味道也差異甚大，但具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。

18、長沙臭豆腐相當聞名，南京、臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。

19、天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。

20、南方街頭的臭豆腐多以“長沙臭豆腐”為招牌，但制作方式并不相同，是用鐵板澆油煎，中不空并且為淡黃色。

21、參考資料來源：人民網(wǎng)-臭豆腐吃多危害大 3招教你辨別劣質(zhì)品參考資料來源：百度百科-臭豆腐 （小吃）。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。