您好,現(xiàn)在冰冰來(lái)為大家解答以上的問題。茶干配什么炒好吃，茶干相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、茶干古名“菽乳干”，因其近似茶色，又是名茶配食的佳品，故取名茶干。

2、“三香齋”茶干其實(shí)就是那種茶色的小豆腐干。

3、其色澤棕黃，每塊僅有3厘米見方，厚0.5厘米，每10塊一串，兩串?dāng)n成一扎，以關(guān)絲草捆扎齊整，可謂古樸、土氣，卻又小巧別致。

4、　　據(jù)《如皋縣志》記載，清朝康熙年間，有位姓屠的浙江湖州人在白蒲北街開的一爿豆腐干店，店號(hào)“三香齋”，所制茶干香、韌、鮮、嫩，成為佐茗佳品，街坊鄰里稱之為“屠三香”。

5、舊時(shí)，白蒲北街是南北交通要道，商業(yè)較盛，油餅糧行、京貨店、水煙棧、各式菜館、點(diǎn)心店、魚行、茶館等店鋪林立，來(lái)往商人、小販很多。

6、每天清晨，街坊鄉(xiāng)老、商賈小販等都喜歡坐茶館，閑談生意經(jīng)、山海經(jīng)，一邊談心，一邊買來(lái)屠氏的豆腐干佐茶。

7、　　清朝乾隆皇帝下江南時(shí)，地方官特別選擇了“三香齋”茶干作為貢品，請(qǐng)皇上品嘗，乾隆嘗后甚悅，又聽該店獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的介紹，便御筆寫下“只此一家”的題字，賜予褒揚(yáng)。

8、屠氏得此御筆喜不自禁，將“只此一家”制成金字匾額，懸于店堂，此后，“三香齋”茶干馳名大江南北。

9、　　到白蒲來(lái)做客，主人給你擺出4只冷盤：蝦籽茶干、青椒茶干、竹筍茶干、雞絲茶干；艷紅、翠綠、金黃、雪白，色香味俱全。

10、　　之后，端上熱炒：燴茶干、蘑菇炒茶干、鱔魚絲炒茶干、肉絲辣椒炒茶干。

11、更有高廚考究把茶干片開嵌進(jìn)肉末下鍋，做成茶干夾子，亦別有風(fēng)味。

12、于是，小小八仙桌上，客氣與香氣齊飛，熱情和親情共舞。

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