您好,現(xiàn)在冰冰來(lái)為大家解答以上的問題。大閘蟹剛死還可以吃嗎，大閘蟹剛死還能吃嗎相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、死了的螃蟹不能吃。

2、螃蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，組氨酸容易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組胺物質(zhì)。

3、尤其當(dāng)螃蟹死后，組氨酸分解更加迅速，河蟹死亡時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組胺越多，而當(dāng)組胺積蓄到一定數(shù)量時(shí)，吃了即會(huì)造成中毒。

4、全部毒素中，還有很重要的一部分——氨氣。

5、螃蟹會(huì)攜帶氨氣，這需要從它含有豐富的蛋白質(zhì)說(shuō)起。

6、螃蟹含有大量蛋白質(zhì)，它死亡后，體內(nèi)的蛋白質(zhì)就會(huì)分解出氨氣。

7、死蟹被吃進(jìn)人體后，過(guò)高的氨氣必須經(jīng)由人體排出，這一過(guò)程便會(huì)對(duì)健康造成傷害。

8、擴(kuò)展資料：螃蟹每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。

9、?鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質(zhì)，其中雌性生殖腺含量高達(dá)30.98%，居鮮品蛋白質(zhì)含量之最。

10、并且鋸緣青蟹的蛋白質(zhì)氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58。

11、蟹殼可用以提煉工業(yè)原料甲殼素，也可提制葡糖膠。

12、有些蟹類可作中藥用。

13、蟹幼體或成體均可作餌料及飼料。

14、此外，一些蟹類能損害農(nóng)田水利或?yàn)槿梭w寄生蟲的中間宿主。

15、參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-養(yǎng)生需知：螃蟹死了能吃嗎？參考資料來(lái)源：百度百科-螃蟹。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會(huì)喜歡。