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1、家常紅燒牛肉的做法用料牛肉半斤 ? 鹽10g ? ?大蔥1根 ? ?蒜片5片 ? ?八角1個 ??姜片2片方法/步驟材料洗干凈備用。

2、鍋里加入清水，再下牛肉、姜片、大蔥花雕酒焯水。

3、焯水后的牛肉用水沖洗干凈。

4、鍋里下少許油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒干。

5、再加入八角、大蔥、桂皮、姜片、蒜片、香葉炒出香味。

6、再加入洋蔥翻炒均勻。

7、加入花雕酒翻炒。

8、再加入生抽。

9、下冰糖翻炒均勻。

10、再加入適量的水，十三香和少許老抽。

11、大火煮開，轉小火2個小時（注意要看好水位，自行調(diào)節(jié)煮沸時間）。

12、湯汁差不多收干即可裝盤。

13、注意事項牛肉加入黃酒（也可以是清酒）和姜片大蔥焯水去掉異味。

14、2、煸炒牛肉把水分炒干再下其他輔料，這樣燒出來的牛肉會更香更有嚼勁。

15、營養(yǎng)價值牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。

16、其組成 比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

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