您好,現(xiàn)在蔡蔡來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。紫蘇葉的功效與作用及食譜，紫蘇葉的功效與作用及食用方法相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、田間地頭、屋前路旁，經(jīng)?？梢?jiàn)野生或者栽種的紫蘇，其生命力極為旺盛。
2、紫蘇含有揮發(fā)性的紫蘇醛等芳香物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅低糖、高纖維，胡蘿卜素和礦物質(zhì)元素含量也都很高。
3、那么，紫蘇葉的功效與作用及食用方法是什么呢？ 紫蘇葉簡(jiǎn)介 紫蘇與眾不同，有特異的芳香，氣質(zhì)很高雅。
4、紫蘇是一種香料，長(zhǎng)得有點(diǎn)像女人的唇，不遭蚊蟲(chóng)叮咬，不讓毒蛇近身。
5、 很多人對(duì)紫蘇的回憶停留在童年時(shí)代，花盆里養(yǎng)上幾株，用來(lái)泡水或是治蚊蟲(chóng)叮咬。
6、如今紫蘇似乎成了日餐、韓餐的專(zhuān)利，精致的碟子里盛上幾片，用來(lái)做餐前開(kāi)胃菜。
7、 紫蘇葉似唇形，葉邊呈鋸齒狀，葉端尖細(xì)，外表有綠有紫，有的一面綠一面紫，有的兩面皆紫。
8、其中以葉子完整、色紫香濃為上品，因人們發(fā)現(xiàn)其食藥兩用功效，現(xiàn)已進(jìn)行人工種植。
9、 紫蘇葉（或帶嫩枝）于夏季枝葉茂盛時(shí)采收為佳，除去雜質(zhì)，鮮用或曬干備用。
10、果實(shí)于秋季成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干備用。
11、6——9月采收紫蘇梗，將打下葉子和果實(shí)后剩下的主莖切成段入藥。
12、 紫蘇是我國(guó)原產(chǎn)，兩千多年前，中國(guó)最早的一部詞典《爾雅》就曾這么描述紫蘇：取（紫蘇嫩莖葉）研汁煮粥，良，長(zhǎng)服令人體白身香。
13、這種解釋真是具有強(qiáng)大的誘惑力，會(huì)讓人對(duì)紫蘇產(chǎn)生無(wú)限的好感。
14、 紫蘇葉的功效與作用 解熱作用。
15、用紫蘇葉煎劑及浸劑2克／公斤經(jīng)口給予傷寒混合菌苗發(fā)熱的家兔，有微弱的解熱作用；用朝鮮產(chǎn)紫蘇的浸出液，給予因溫刺而發(fā)熱的家兔，亦有較弱的解熱作用。
16、 2、抗菌作用。
17、紫蘇葉在試管內(nèi)能抑制葡萄球菌的生長(zhǎng)。
18、 3、對(duì)血糖的影響。
19、紫蘇還有一種使用的方法，那就是通過(guò)精加工將它加工成紫蘇油，如果按照一定比例去食用的話(huà)，那么對(duì)于低血糖的人來(lái)說(shuō)是非常好的。
20、這是為什么呢？這主要是因?yàn)樽咸K里面主要成分是紫蘇醛。
21、另外，紫蘇油混合橄欖油皮下注射的話(huà)對(duì)于治療低血糖也有效果，但是效果很慢。
22、 4、用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見(jiàn)咳嗽或胸悶不舒者。
23、本品能發(fā)散表寒，開(kāi)宣肺氣，可與生姜同用。
24、兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散；若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。
25、用于脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。
26、本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。
27、偏寒者，每與藿香同用；偏熱者，可與黃連同用。
28、 紫蘇葉的食用方法 紫蘇葉是一種古老而廣泛應(yīng)用的食材，我國(guó)民間常用來(lái)去腥、增鮮、提味。
29、紫蘇葉作為魚(yú)生的指定調(diào)味品，從西漢時(shí)期就已開(kāi)始；而用紫蘇葉泡茶飲用，在古代極盛行，在宋代甚至被皇帝欽點(diǎn)為第一飲品。
30、明代徐光啟說(shuō)紫蘇“葉可生食，與魚(yú)作羹味佳”；李時(shí)珍說(shuō)“紫蘇嫩時(shí)有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏日做熟湯飲之”，則一語(yǔ)道出紫蘇的三種吃法：裹菜生食（茹）、腌漬（菹）和沖煮飲用。
31、 時(shí)至今日，紫蘇葉漬青梅被用來(lái)制作糖水和浸泡美酒，紫蘇醬的美味伴著各色主食下肚；紫蘇煎黃瓜是一道有名的湘菜；客家人愛(ài)做紫蘇鴨和紫蘇茄子；用紫蘇來(lái)烹制田螺、黃鱔和魚(yú)等水產(chǎn)的做法流行湘、鄂、楚、川、粵等地；日本凡有魚(yú)生之類(lèi)生食料理的店鋪，都會(huì)提供新鮮或腌漬的紫蘇葉作為佐食，還用紫蘇和青梅制成飯團(tuán)；鮮族人用綠紫蘇葉包裹烤肉食用，用紫蘇葉制作腌漬醬菜；越南人喜歡在米粉中放一些紫蘇；而西餐中也有用紫蘇油醋汁來(lái)調(diào)理沙拉的做法。
32、 紫蘇葉的美食食譜 紫蘇葉拌黃瓜 材料：黃瓜500克，紫蘇葉100克（紅、綠皆可）。
33、 調(diào)料：精鹽、味精、香油、白醋、白糖。
34、 做法：先將紫蘇葉洗凈，加鹽殺一下，并切碎。
35、黃瓜洗凈、去皮、切絲，放入小盆中，撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖拌勻，再把切好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上，淋上香油拌勻，裝盤(pán)上桌，即可食用。
36、味道清香爽口，風(fēng)味獨(dú)特。
37、 2、軟炸紫蘇葉 材料：紫蘇葉200克，煎炸粉50克。
38、 調(diào)料：椒鹽、食用油250克。
39、 做法：首先將紫蘇葉洗凈、擦干，放入盤(pán)中，煎炸粉用適量水調(diào)好。
40、然后往鍋內(nèi)倒油，將紫蘇葉全部浸入調(diào)好的煎炸粉中下油鍋，以文火炸至兩面金黃，撈出放盤(pán)中。
41、待全部紫蘇葉炸完后撒上椒鹽即可食用，成香酥脆，帶有紫蘇葉特有的香味。
42、 3、鮮紫蘇葉滾魚(yú)頭 材料：紫蘇葉15克、大魚(yú)頭1個(gè)、生姜3片、生蔥少許。
43、 做法：紫蘇葉洗凈切碎，魚(yú)頭開(kāi)邊去鰓、洗凈、以鹽拌腌，并拍上干生粉，起油下姜，下魚(yú)頭稍煎，并加入少許紹酒。
44、之后再加入清水1250毫升，約5碗量，待水煮沸至剛熟，放入紫蘇葉、蔥稍滾，再放少許鹽便可起鍋食用。
本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會(huì)喜歡。