大家好，小蘭來為大家解答以上問題。肉末茄子的做法家常，肉末茄子的家常做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、材料：茄子2個(gè)、豬肉150g、青椒2個(gè)、紅椒2個(gè)、姜、蒜、糖、鹽、料酒、醬油、淀粉。

2、做法：茄子洗凈，切塊，用淡鹽水腌制十分鐘。找一個(gè)碗，把醬油、料酒、鹽、糖水倒入碗中，打成一碗汁。

3、把肉剁碎放在碗里，然后用姜絲、料酒、鹽、淀粉腌制十分鐘。

4、茄子泡好后，用手?jǐn)D出水分。鍋里倒油，燒熱，下茄子翻炒，炒到茄子變軟，盛出待用。

5、鍋里留底油，下姜蒜炒香，然后放入肉末，肉末炒至變色，放入炒好的茄子，在里面翻炒均勻。

6、最后加入青紅椒，倒入盛汁的碗中，炒至茄子變軟入味。自制茄子末就做好了。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。