您好,現(xiàn)在冰冰來為大家解答以上的問題。快速發(fā)面的方法十分鐘做餅，快速發(fā)面的方法相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、準備原料：酵母1茶匙（5克）、溫水50ml、面粉200克、和面的水約150ml制作過程：1）將酵母倒入溫水中，攪拌均勻后放置5分鐘。

2、2）在大碗中放入面粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見面粉開始結(jié)成塊。

3、3）此時用手反復(fù)搓揉，待面粉揉成團時，用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴，放在溫暖的地方，靜置1小時左右（冬季需要2小時左右，如放在暖氣邊，則是1小時）4）面團膨脹到兩倍大，且內(nèi)部充滿氣泡和蜂窩組織時，發(fā)面就算完成了。

4、5）要想蒸出好的饅頭，最好此時能用手繼續(xù)揉壓面團，將里面的空氣擠出，然后蓋上保鮮膜或濕布，待面團再次膨脹后，再用于饅頭，包子，發(fā)面餅，豆包等的制作。

5、注意事項：1.融化酵母粉的水一定要用溫水，水溫不燙手為原則，調(diào)節(jié)好溫度后再放酵母。

6、水溫過高會將酵母菌燙死，溫度過低則無法激活酵母，都起不到發(fā)酵的目的，同樣的道理，酵母水也不能放入微波爐中加熱。

7、2.面團要放在溫暖潮濕的地方，冬天可以放在靠暖氣周圍，但要避免陽光直射，務(wù)必加上蓋子，以免面團風干開裂。

8、3.一般情況下，面粉和酵母的比例為：200克面粉加入5克酵母粉。

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