1.準(zhǔn)備兩塊白瓷板，一塊有水，一塊沒水，放在變壓器里備用。

2.先挑一小部分燕窩，放入盛有水的白瓷盤中，用鑷子和牙簽，小心翼翼地挑出毛，挑出粗毛，再挑出細(xì)毛；因為毛焰很容易在白瓷盤上看到和辨認(rèn)出來。

3.細(xì)毛選好后，放在有水的白瓷盤中輕輕搖動，細(xì)毛就會落入水中；然后把羽毛燕窩放在沒有水的瓷盤里。

4.最后，選好皮毛后，可以將純凈水倒入燕窩的碗中，用手輕輕摩擦，將浮在清水上的細(xì)毛倒掉，這樣挑選出來的燕窩皮毛就非常干凈了。