您好,現(xiàn)在冰冰來為大家解答以上的問題。巴沙魚的家常做法大全，巴沙魚的家常做法相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、菜譜簡介紅糖是甘蔗經(jīng)榨汁，通過簡易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。

2、但是，我們?cè)诓穗戎袇s很少用大到，其實(shí)，菜肴中利用紅糖有以下三個(gè)作用： 第一：和白糖一樣，紅糖同樣可以給菜肴增加甜味。

3、 第二：增加甜味的同時(shí)，還能給菜肴增加味厚的感覺。

4、 第三：給菜肴調(diào)色，使菜品顏色加深。

5、材料【主原材料】：巴沙魚1條。

6、?【輔助原材料】：生姜1片、大蒜1瓣、紅尖椒1個(gè)、青尖椒1個(gè)、小蔥3根、白芝麻適量。

7、?【腌魚調(diào)味料】：食鹽少量、白胡椒粉少量。

8、?【煎魚原材料】：生粉適量、雞蛋1個(gè)、食用油適量。

9、?【醬汁調(diào)味料】：番茄沙司3湯匙、山西老陳醋1/2湯匙、紅糖1/2茶匙、涼白開3湯匙。

10、做法【魚塊的腌制與煎制過程】：?1.巴沙魚放在室溫自然解凍后用刀切成大小均等的魚塊，切好的魚塊放在盤子中，撒入少量食鹽。

11、?2.撒入少量白胡椒粉，放在一邊腌制10分鐘。

12、?3.準(zhǔn)備一個(gè)小碟子，里面放入適量生粉，腌好的魚塊放在生粉上滾一圈，使魚塊表面均勻的裹一層生粉。

13、?4.雞蛋一個(gè)磕在小碗里用筷子攪打成全蛋液，裹好生粉的魚塊放在蛋液中滾一圈，使魚塊表面均勻裹一層蛋液。

14、?5.平底鍋放火上燒熱鍋底，倒入適量食用油，把裹有蛋液的魚塊放在鍋底，小火煎制，煎至一面金黃色翻面煎另一面。

15、?6.煎到魚塊兩面成金黃色，把魚塊控油撈出，放在碟子中備用。

16、?【紅糖番茄醬汁的調(diào)制過程】：?1.原來裝生粉的小碟里留下少量生粉，加入3湯匙番茄沙司。

17、?2.加入1/2湯匙山西老陳醋。

18、?3.加入1/2湯匙紅糖。

19、?4.加入3湯匙涼白開。

20、?5.攪拌均勻，形成紅糖番茄醬汁。

21、?【酸甜茄汁巴沙魚塊的制作過程】：?1.生姜切絲，大蒜切成蒜末。

22、?2.平底鍋內(nèi)煎魚塊留下的底油里，放入生姜絲和蒜末煸香。

23、?3.放入調(diào)好的紅糖番茄醬汁，大火熬煮至醬汁表面起泡。

24、?4.把煎好的魚塊倒入醬汁里，一邊用鏟子輕輕翻動(dòng)魚塊，一邊中火熬煮。

25、?5.煮至魚塊表面均勻的被醬汁包裹。

26、?6.青紅尖椒洗凈切成寸段，小蔥洗凈切寸段。

27、?7.青紅尖椒段和小蔥段放在魚塊表面。

28、?8.用手抓取一小撮白芝麻撒在魚塊表面，即可出鍋。

29、主料巴沙魚2塊生抽蒸魚豉油一大勺白糖一大勺醋一大勺白酒各一大勺蔥姜蒜香葉紅燒巴沙魚塊的做法步驟1.?巴沙魚解凍切塊2.?裹面粉下鍋炸，中途不能扒拉3.?炸好之后另起鍋，少量油，放蔥姜蒜香葉煸炒出香味，然后放入調(diào)料中的生抽，蒸魚豉油，白酒，醋和糖，因?yàn)獒u油有咸味所以不用放鹽了。

30、燒開以后攪勻，放入魚塊，晃勻。

31、等湯汁收干就可以出鍋啦4.?收干湯汁就可以啦！也可以放少量蠔油或海鮮醬調(diào)味～前言主料巴沙魚2塊生抽蒸魚豉油一大勺白糖一大勺醋一大勺白酒各一大勺蔥姜蒜香葉方法1紅燒巴沙魚塊的做法步驟紅燒巴沙魚塊的做法圖解11. 巴沙魚解凍切塊紅燒巴沙魚塊的做法圖解22. 裹面粉下鍋炸，中途不能扒拉紅燒巴沙魚塊的做法圖解33. 炸好之后另起鍋，少量油，放蔥姜蒜香葉煸炒出香味，然后放入調(diào)料中的生抽，蒸魚豉油，白酒，醋和糖，因?yàn)獒u油有咸味所以不用放鹽了。

32、燒開以后攪勻，放入魚塊，晃勻。

33、等湯汁收干就可以出鍋啦紅燒巴沙魚塊的做法圖解44. 收干湯汁就可以啦！也可以放少量蠔油或海鮮醬調(diào)味～。

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