大家好，伊人來為大家解答以上問題。生姜和老姜的區(qū)別是什么，生姜和老姜的區(qū)別介紹很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、生姜味微辣，表皮光滑，水分多，纖維含量少。姜片嫩黃白色，頭紅色。它可以用來調(diào)味咸的或甜的食物，如肉、湯、面食、水果、海鮮、蛋糕和其他飲料，也可以用來制作果醬和糖果。嫩姜可以用來做泡菜。

2、生姜，俗稱姜母，皮厚肉實，味辛。它的外皮一般是土黃色的，比生姜還粗糙。打碎后水分少，纖維多，吃的時候很難咀嚼。一般用于煙火菜，如燉、燜、燒、煨、烤、煮等。主要取其味，姜煮熟后丟棄，所以姜需要加工。

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