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1、到10月前后，植株莖尖的束狀的花朵開始凋謝，葉片開始黃化即開始采挖果實雪蓮果，菊薯的別稱，在中國四川被稱作“萬根苕”，是一種菊科多年生草本植物，原產(chǎn)于南美洲的安地斯山脈。

2、安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用，菊薯的塊根含有豐富的水分與果寡糖，嘗起來既甜又脆，也可以當做水果食用。

3、拓展資料：雪蓮果的功效雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內(nèi)沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。

4、雪蓮果的果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%，其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。

5、日本研究并發(fā)現(xiàn)，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內(nèi)，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。

6、雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。

7、果寡糖具有：①促進消化，調(diào)理胃腸道；②使腸內(nèi)有益菌叢的促生劑，產(chǎn)生雙歧因子；③調(diào)理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病；④通便、防治下??；⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡；⑥提高免疫力。

8、負作用：性大寒，腸胃不好者慎食。

9、大量食用后會出現(xiàn)胃寒,便湯,狂瀉不止等癥狀。

10、需要注意的是，雪蓮果含有一種化學成分——單寧，又稱鞣質(zhì)。

11、雪蓮果被切開和去皮后，暴露在空氣中就會變成褐色。

12、變色的原因是由于氧化作用，單寧中的酚類產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。

13、為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。

14、參考資料：百度百科 雪蓮果。

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