您好,現(xiàn)在冰冰來為大家解答以上的問題。羊蝎子做法的絕密配方視頻，羊蝎子做法相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、材料羊蝎子：3斤; 細(xì)香蔥：3棵; ?姜：5片; ?大蒜：3瓣; ?小米椒：3個; ?干辣椒：6個; ?冰糖：10粒; ?料酒：30毫升; ?老抽：1湯匙; ?生抽：3湯匙; ?食鹽：1/2茶匙; ?味精：少許; ?香菜：10克; ?高良姜：2塊; ?香葉：5片; ?八角：1粒; ?丁香：1粒; ?草果：2粒; ?香砂：3粒; ?茴香：1/2湯匙; ?桂皮：1小塊; ?陳皮：1塊; ?花椒：1湯匙; ?白胡椒：10粒; ?豆蔻：2粒; 羊蝎子的做法1羊蝎子洗凈后放入鍋中，倒入足量清水2煮出血沫后撈出沖洗干凈瀝干水備用3取炒鍋倒入適量油燒熱后放入蔥、姜、蒜和小米辣炒香4然后再倒入所有香料一起翻炒至出味5將瀝干水的羊蝎子倒入炒鍋和香料炒勻，然后全部倒入大砂鍋內(nèi)(如果沒有。

2、也可以繼續(xù)使用炒鍋)6將鹽、冰糖、料酒、生抽和老抽倒入砂鍋，攪拌一下7倒入熱水至沒過羊蝎子，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1-1.5小時8最后撒入少許味精。

3、起鍋后撒上適量香菜碎即可食材明細(xì)羊蝎子適量香菜幾根八角三個丁香數(shù)粒小茴香適量草果一個香葉四片花椒適量胡椒適量大蒜五瓣食鹽適量老抽1勺雞精適量生抽3勺1將買來的羊蝎子剁成小塊清洗干凈... 2將羊蝎子入清水中泡個半小時，目的是為了出一下血水,出過血水后將羊蝎子撈出控一下水... 3準(zhǔn)備配料：大蒜五瓣，八角兩個。

4、草果一個，小茴香適量，桂皮兩小塊。

5、胡椒適量，花椒適量，香葉四片。

6、丁香數(shù)粒... 4準(zhǔn)備幾根香菜清洗干凈切成香菜段備用... 5鍋中倒入適量的食用油加熱... 6油熱后倒入步驟3中的所有配料爆香... 7將控好水的羊蝎子倒入鍋中翻炒... 8加入適量的食鹽，生抽和老抽繼續(xù)翻炒... 9往鍋中加水可以蓋過羊蝎子，大火燒開小火慢燉一個小時... 10我燉了一個小時后還有多余的水。

7、因為不是紅燒菜我就沒的收汁，出鍋前放入適量的雞精提味，撐出時把事先準(zhǔn)備好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..小竅門1.羊蝎子一定煮到軟爛才能夠味...2.羊蝎子煮之前一定要泡出血水。

8、這樣就不用再綽水了，因為綽水會便羊蝎子中的營養(yǎng)流失...材料羊蝎子2斤，大蔥1根。

9、姜1塊，大料3-4粒，干紅辣椒約10根。

10、醬油，料酒，鹽適量。

11、香菜適量做法羊蝎子請攤主幫忙剁開；回家后浸泡一會，再徹底洗凈2、蔥切段，姜切片3、羊蝎子冷水下鍋。

12、大火煮沸，撈去浮沫至湯清4、加入蔥、姜、干辣椒，轉(zhuǎn)小火燉2小時5、燉差不多了。

13、加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜食材明細(xì)羊蝎子適量香菜幾根八角三個丁香數(shù)粒小茴香適量草果一個香葉四片花椒適量胡椒適量大蒜五瓣食鹽適量老抽1勺雞精適量生抽3勺咸鮮口味燒工藝數(shù)小時耗時普通難度燉羊蝎子的做法步驟?1將買來的羊蝎子剁成小塊清洗干凈...?2將羊蝎子入清水中泡個半小時，目的是為了出一下血水,出過血水后將羊蝎子撈出控一下水...?3準(zhǔn)備配料：大蒜五瓣。

14、八角兩個，草果一個，小茴香適量。

15、桂皮兩小塊，胡椒適量，花椒適量。

16、香葉四片，丁香數(shù)粒...?4準(zhǔn)備幾根香菜清洗干凈切成香菜段備用...?5鍋中倒入適量的食用油加熱...?6油熱后倒入步驟3中的所有配料爆香...?7將控好水的羊蝎子倒入鍋中翻炒...?8加入適量的食鹽，生抽和老抽繼續(xù)翻炒...?9往鍋中加水可以蓋過羊蝎子。

17、大火燒開小火慢燉一個小時...?10我燉了一個小時后還有多余的水，因為不是紅燒菜我就沒的收汁，出鍋前放入適量的雞精提味。

18、撐出時把事先準(zhǔn)備好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..?11成品圖?12再來張成品圖小竅門1.羊蝎子一樣煮到軟爛才能夠味...2.羊蝎子煮之前一定要泡出血水，這樣就不用再綽水了，因為綽水會便羊蝎子中的營養(yǎng)流失...?用蝎子作底鍋就行。

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