隨著酒店業(yè)務本周開始重新開放，蘇格蘭批發(fā)協(xié)會(SWA)致力于通過為批發(fā)商和本地生產(chǎn)商建立本地采購機會來幫助蘇格蘭的食品和飲料恢復。

貿(mào)易協(xié)會已著手進行一項雄心勃勃的項目，旨在幫助成員和更廣泛的批發(fā)部門與更多本地生產(chǎn)商互動，并幫助他們進入新市場。SWA與SAOS合作并在蘇格蘭政府的恢復計劃的支持下幫助重建Covid之后的批發(fā)業(yè)，正在制定一項本地食品物流戰(zhàn)略，該戰(zhàn)略將使生產(chǎn)商更好地了解批發(fā)業(yè)在更廣泛的供應鏈中的作用。

前批發(fā)商約翰·佛提斯(John Forteith)現(xiàn)在是一名行業(yè)顧問，是項目負責人，并且是推動該項目成立的指導小組主席。它由來自蘇格蘭全國和地區(qū)批發(fā)企業(yè)的知名人士組成，正在探索批發(fā)商目前如何采購并與當?shù)厥称飞a(chǎn)商，制造商和供應商建立系，確定主要障礙并確定提高本地采購能力所需的條件。

Forteith說：“該小組每月開會一次，我對幫助供應商更好地了解批發(fā)行業(yè)的熱情和愿望感到震驚。這是一項非常重要的舉措，旨在在我們的行業(yè)需要所有的幫助時，為我們的蘇格蘭供應商和批發(fā)商帶來切實的利益，以使我們在流行病中脫穎而出，使我們的車輪保持運轉(zhuǎn)并向新市場多元化。”

SWA今年早些時候進行的一項調(diào)查顯示，其成員當前在當?shù)?蘇格蘭提供的食物通常約為30%。SWA首席執(zhí)行官柯林·史密斯(Colin Smith)表示：“ SWA的志向是商定一個增加這個數(shù)字并以此為基準的目標。例如，再增加10%，將極大地促進蘇格蘭的食品和飲料生產(chǎn)商。”

該項目的第一階段正在尋找障礙，并為行業(yè)提供了與生產(chǎn)者進行教育和系的最佳方式，目前，第二階段正在開發(fā)中。這正在創(chuàng)建一個行業(yè)認可的標準化教育和培訓計劃，該計劃可以通過SWA研討會或地方級別的個人成員來提供。

為了突出強調(diào)使用批發(fā)分銷模式的好處和經(jīng)驗教訓，SWA已邀請了三個不同規(guī)模和知名的公司(Summer Harvest Oils，蘇格蘭的Mackie's和AG Barr)幫助分享他們?nèi)绾问褂门l(fā)分銷模式的故事。 “贏得批發(fā)”。

該項目與蘇格蘭的恢復行動計劃保持一致，最后階段將看到蘇格蘭食品和飲料公司支持的地方/區(qū)域試驗，以及為生產(chǎn)商和供應商創(chuàng)建蘇格蘭批發(fā)協(xié)會中央管理的主任，以使用與之建立系的方式。批發(fā)商。

兩年前，SWA在其年度會議上首次聚焦于當?shù)氐牟少彊C會，當時它與蘇格蘭食品飲料公司舉辦了一次展覽，為生產(chǎn)者提供接觸他們以前未曾接觸過的批發(fā)商的渠道。

Smith補充說：“ SWA隸屬于食品旅游戰(zhàn)略小組，并且是該組織的成員