您好,現(xiàn)在蔡蔡來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。案子，案子相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、餐飲業(yè)廚房里的案子（四川人稱“墩子”）也就是配菜員，負(fù)責(zé)每天保管和切配菜工作。

2、又分紅、白案。

3、 紅案:負(fù)責(zé)給熱菜、涼菜、蒸菜、煲湯配菜 白案:負(fù)責(zé)給面點(diǎn)、主食配菜。

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