您好,現(xiàn)在蔡蔡來為大家解答以上的問題。醋泡姜的正確做法白醋的比例，醋泡姜的正確做法步驟相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、食材鮮姜若干、涼白開1000毫升、鹽40克、高度白酒50毫升方法將能夠密封的容器清洗干凈，一定要保證沒有油星。

2、倒進涼白開和鹽，充分化開。

3、姜去皮洗凈，晾干表面的水分，放進鹽水里。

4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可撈出食用。

5、注意事項泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。

6、去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個刀口。

7、2、油污是泡菜的大敵，除了容器，包括以后你夾取時用的筷子等工具，都要保證沒有星點油污，否則會導(dǎo)致整缸泡菜生花變質(zhì)。

8、3、高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好，還可以降低泡菜水發(fā)生變質(zhì)的可能。

9、北京地區(qū)用二鍋頭就可。

10、4、密封是個很關(guān)鍵的細節(jié)，如果用的是泡菜壇子，一定記得壇口的水槽中要永遠有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子里墊上一塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強蓋子的密封性，還可以防止蓋子內(nèi)面被腐蝕生銹。

11、功效用醋泡的生姜，常吃的話，可以起到軟化血管、降低血脂的作用，肥胖的人、老年人都可以每天適當?shù)某砸恍?/p>

12、另外醋泡生姜還可以治療脾胃虛寒、胃脹、胃消化不良等問題，效果也非常的不錯。

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