您好,現(xiàn)在冰冰來為大家解答以上的問題。梭魚的家常做法大全，梭魚的家常做法相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、去鱗清汆，再用旺火燉熟，味道鮮美無比。

2、2、香橙沙梭魚. 此菜做法是將魚宰殺剔骨，魚肚向兩旁展開，腌制數(shù)小時后定形，裹以脆粉，入油中炸至魚呈金黃色，整齊裝盤。

3、香橙醬裝在橙子精制而成的容器內(nèi)，展開的魚身宛若飛鳥展翼，精致美觀。

4、食時澆以香橙醬，其味酸甜可口，香脆無比。

5、3、沙梭魚 做法：沙梭魚洗凈去頭尾，留中間段，沾生粉入鍋炸約5分鐘，下料蔥末、蔥末、蒜末、辣椒末炒香下沙梭魚，調(diào)好味炒均勻。

6、 4、梭魚燉豆腐5、梭魚醬，這是天津北塘鎮(zhèn)人的傳統(tǒng)烹調(diào)技藝。

7、其實很簡單，但是做好也不太容易，必須是魚的整條形狀不變，可以用筷子整條夾起來，但到口里卻似魚醬，肉刺均極酥面。

8、具體做法如下：選每條100-250克的梭魚若干。

9、 將梭魚宰殺洗凈，炒勺內(nèi)放少許油，熱后投入蔥、姜、花椒煸出香味，然后，放入梭魚略煸。

10、再將魚全部放入高壓鍋內(nèi)（不用高壓鍋，用普通鍋也可，但需慢b50火長時間煮酥），加水與鹽，開鍋后加如蝦油，然后加蓋，待冒汽后加閥。

11、壓煮15-20分鐘，止火晾涼再開鍋。

12、涼后的梭魚應該形狀不變，能用筷子夾起，但入口則極酥，類似醬狀。

13、這種做法是當?shù)貪O民，秋季捕撈的魚，做成魚醬儲存到冬季來吃。

14、因此一般放很多鹽，味道很咸，便于儲存，不至于腐壞。

15、如今若不準備存放很久，可以少放些鹽，味道更鮮。

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