您好,現(xiàn)在蔡蔡來為大家解答以上的問題。生抽和老抽的區(qū)別哪個貴，生抽和老抽的區(qū)別和用法相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、生抽和老抽的區(qū)別“生抽”、“老抽”是廣東地區(qū)的俗稱“抽”的意思為提取生抽由黃豆和面粉制成并經(jīng)過發(fā)酵后提取出來的老抽是在生抽中加入了焦糖是顏色更濃的醬油老抽須經(jīng)過高溫加熱后才能食用一般菜譜中提的醬油，指的就是老抽生抽顏色：顏色比較淡，呈紅褐色味道：生抽是用來一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸。

2、用途：大多用于涼菜或者一般炒菜。

3、老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。

4、味道：鮮美微甜用途：通常用于給食物上色，比如紅燒類的菜--如何辨別--看顏色看顏色來辨別把醬油倒入白色的碗中生抽為紅褐色而老抽為有光澤的深褐色2、嘗味道由味道來辨別生抽吃起來會很咸而老抽微甜。

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