1.栗子包子是一道菜。主要成分是高筋面粉、砂糖、鹽、酵母、蛋液、黃油、淡奶油、水、栗子餡(用于揉面)。輔助配料是黃油(刷面團(tuán)和模具用)、栗子餡(做餡料用)、葡萄干。

2.將50克面粉、鹽、糖、水、鮮奶油、酵母和栗子醬混合揉至面團(tuán)光滑。加入黃油，揉出手套膜。蓋上保鮮膜，發(fā)酵面團(tuán)。

3.發(fā)酵至2-2.5倍大小。發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后，分成各30克，揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫醒發(fā)15分鐘。

4.準(zhǔn)備餡料。10g黃油在水中加熱至融化，葡萄干用廚房剪刀切碎，或剁碎。將醒發(fā)好的面團(tuán)搟成橢圓形，翻過來，刷上一層融化的黃油，擠入栗子餡，加入一點(diǎn)蔓越莓干。將面團(tuán)對(duì)折，稍微拉伸，從上到下?lián){開。放入涂油的模具中，放在溫暖潮濕的地方進(jìn)行最后的發(fā)酵。

5.發(fā)酵結(jié)束后，表面刷一層蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度，上下烘烤15分鐘左右?？竞煤?，立即揭去薄膜，晾涼。