1.準(zhǔn)備一些餃子皮，雞蛋打成蛋液，放點(diǎn)鹽拌勻；將兩塊倒入的雞蛋合并，倒入少許蛋液，然后封口，這樣就形成了一個(gè)簡(jiǎn)單的蛋餅；鍋燒熱，加入少許油，將雞蛋餅放入鍋中小火煎熟；蛋餅的數(shù)量根據(jù)需要而定。一面煎至微黃，另一面煎。然后，加入半勺水，小火煨一會(huì)兒，這樣就不會(huì)把餅烤得太硬了。

2.鍋燒熱，加少許油，將餃子皮放入鍋中，在餃子皮上淋少許蛋液，小火做煎餅；雞蛋凝固后，煎另一面，直到雞蛋一面微黃；雞蛋不要煎太久，把餅翻過(guò)來(lái)，撒一點(diǎn)水，小火煎，出鍋。