1.將豆腐換成小塊，用鹽水浸泡，掐掉黃豆芽根，焯水去豆腥味，盛出備用；

2.將瓜切片，估計后面5mm；

3、土豆切片，同瓜；辣椒切圈；

4.五花肉切片，蔥切碎，蔥切段；

5.炒鍋加入適量植物油，小火慢炒五花肉，翻炒出一些油。加入洋蔥炒香。加入淘米水，改大火燒開。然后加入豆瓣醬和辣椒醬，根據自己的口味調整咸度和辣度。加入豆芽、豆腐、木耳、土豆、大蔥，燒開，改中火，蓋上鍋蓋燉10分鐘；

6.加入南瓜、辣椒圈、水晶粉。繼續(xù)蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。加入雞精調味，出鍋。