您好,現(xiàn)在漢格來為大家解答以上的問題。汆丸子肉餡怎么調(diào)好吃?有竅門嗎?，汆丸子肉餡怎么調(diào)好吃相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、準備食材：豬肉500克、鹽8克、味精2克、生抽1湯匙、蔥姜適量、胡椒粉2克。

2、注：水氽丸子需選料加工適于做丸子的肉，最好是用夾心肉（脖頭肉后邊的肉），質(zhì)老有筋，吸收水分能力較強，其它部位也可以，盡量是瘦肉。

3、2、洗好后瀝去水分，剁成肉泥，這樣附著力就大。

4、 注意所用配料不宜太多配料如蔥、姜也要切碎剁爛，放入適量淀粉或雞蛋，用水調(diào)好。

5、要適當稠濃一些，用筷子按一個方向攪勻。

6、3、 掌握火候如在冬季，可用大塊白菜葉放入鍋中，不僅味道好，還能緩沖水沸騰對丸子的沖擊，如不放白菜葉，氽丸子時最好在水似開非開時，用手抓或用勺舀，下鍋前在冷水中涮一下，如水已沸時，可在鍋邊下丸子以免沖散。

7、肉餡步驟——把豬肉洗凈去皮。

8、2、切碎后，剁成肉糜。

9、3、放入盆中，加鹽、味精、姜末、胡椒粉調(diào)味。

10、4、然后再加適量的生抽，攪拌均勻備用。

11、5、放到碗中，用食指和拇指間的縫隙就可以擠出丸子了。

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