您好,現(xiàn)在蔡蔡來為大家解答以上的問題。腌青蘿卜咸菜做法大全，腌青蘿卜咸菜做法大全相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、一、青蘿卜，是中國蘿卜中的綠皮蘿卜，除埋入土里部分外，其他部分通體全綠，味道脆甜。

2、二、青蘿卜咸菜的腌制方法（一）原料：青蘿卜、鹽、砂糖、醋、醬油、干辣椒、五香粉、花椒（二）腌青蘿卜的做法步驟： 洗凈青蘿卜。

3、2、切的手指粗度那樣大小，因為放鹽后出水后還會變細。

4、3、加鹽；用力擠出去腌的水分，可以嘗一下鹽的程度，要是太咸了，用水沖一遍，再擠水分。

5、4、 趁著有太陽的天氣，曬曬干，注意翻動，翻動；因為是冬天制作，晚上要拿進屋里來的，不然會凍的。

6、5、曬好的蘿卜條用開水洗去上面的浮塵，用盡力氣擠出去多余的水分。

7、6、 調汁兒：鹽、白糖（1：3）因為之前蘿卜已經用鹽腌過了，有了一定咸度了且等下還要加醬油，所以這里我沒有放太多鹽，醬油：醋的比例1：2，這樣腌出來的口感偏于酸甜脆爽，適當加點水，點火將料汁兒熬一下，目的在于鹽、糖充分溶解。

8、把干辣椒剪成小段，里面加點花椒，也可以放花椒粉7、料汁兒倒進罐子里，腌上4-5小時味道浸泡進來，再多放上兩天，味道會完全進入；往罐子里加點白糖（也可以加木糖醇，或蜂蜜）。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。