您好,現(xiàn)在蔡蔡來為大家解答以上的問題。瓜爾膠的功效與作用，瓜爾膠相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、瓜爾膠對身體無害。

2、增稠劑可以提高食品的黏稠度或形成凝膠，從而賦予食品黏潤、適宜的口感。

3、增稠劑中最常見的是改性淀粉和膠類物質(zhì)，比如羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀粉、瓜爾膠、黃原膠、果膠、明膠等，其中很多屬于膳食纖維，比如果膠、瓜爾膠等。

4、食品添加劑中的增稠劑有30種左右，它們可以賦予食品黏稠、適宜的口感。

5、增稠劑的安全性一般來說都非常高，而且它們也算膳食纖維。

6、即使是所謂的人工合成、化工產(chǎn)品，其安全性也是受到嚴(yán)格檢驗后才能上餐桌。

7、擴(kuò)展資料增稠劑的作用：增稠劑的安全性都非常高，所以在很多食品中沒有限制其使用量。

8、相反，如果沒有增稠劑，酸奶容易結(jié)塊，乳清會析出，使口感變得粗糙；雪糕容易融化，像冰棍那樣滴得到處都是；果汁中的果肉無法懸浮，喝時口感不均勻。

9、需要注意的是，有的增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉等，它們本身無毒無害，但和白糖一樣容易升高血糖。

10、有的人喝了無糖酸奶后血糖反而升高，很可能是由增稠劑引起的。

11、因此，在購買無糖產(chǎn)品之前，一定要看清配料表，提防增稠劑對血糖帶來的影響。

12、參考資料來源：人民網(wǎng)-很多增稠劑屬于膳食纖維參考資料來源：人民網(wǎng)-增稠劑只增稠不增“愁”。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。