大家好，小麗來為大家解答以上問題。蓮花卷的做法，蓮花卷的家常做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、材料：普通面粉3360，牛奶300g，150g(根據(jù)面粉吸水量增減)，酵母3g，糖20g。

2、與面粉和酵母粉混合，慢慢倒入溫水中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

3、將面團(tuán)揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大小。

4、食指蘸上面粉，中間戳一個洞，洞不會塌縮，或者把面團(tuán)中間打開，可以看到已經(jīng)變成蜂窩了，所以發(fā)酵了。

5、將發(fā)酵好的面團(tuán)均勻揉至表面光滑。

6、分成大小相等的小劑量。

7、卷成直徑9-10cm的圓盤。

8、將面團(tuán)折成原來大小的一半。

9、將面皮再對折，變成原來大小的四分之一。

10、切三刀，使扇形面片分成三個等寬的小塊。兩個扇形貼片作為一組操作。

11、拿兩根最長的面條，把切面粘在一起，放在中間。

12、取第二長的面糊，把切口粘在一起，放向中間。

13、最后，放入剩余的兩個最短的藥丸，切口朝向中間。

14、用筷子往旁邊一按，把筷子拿出來。

15、用兩根筷子，縱向下壓，中間擠壓，取出筷子，面團(tuán)坯就有漂亮的蓮紋了。

16、放入鋪有抽屜布的蒸籠中，中間留有空隙，因?yàn)檎舻臅r候會變大。

17、第二次喚醒時間為20分鐘(根據(jù)溫度調(diào)整喚醒時間)至兩倍大小。點(diǎn)一些番茄醬在中間做花。將水燒開，中火蒸15分鐘左右，關(guān)火，燜5分鐘，然后揭開鍋蓋，蓮花卷就做好了。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。