您好,現(xiàn)在冰冰來為大家解答以上的問題。高壓鍋的價格，高壓鍋的原理相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、在正常大氣壓下，用普通的鍋燒水，只能燒到水的沸點即100度，然后即使再加內(nèi)熱，水的溫容度也不會再高出沸點。

2、而高壓鍋則應用的是“氣壓和水的沸點成正比”的原理（如在高原上地勢高，氣壓低，用普通的鍋燒水，可能燒到80多度水就開了，說明在氣壓低的地方水的沸點也低，反之若加大氣壓，水的沸點相應升高）。

3、高壓鍋里的水加熱被燒開后產(chǎn)生蒸汽，再繼續(xù)加熱，蒸汽的壓力會逐漸升高，根據(jù)氣壓和水的沸點成正比的原理，鍋內(nèi)的水的沸點不斷被提高，那么鍋內(nèi)的溫度也隨之上升，可以超過100度以上。

4、這樣可以用高溫高壓來快速烹制食物或用來消毒滅菌。

5、一般的醫(yī)用高壓鍋要求在鍋內(nèi)溫度達到120度（當然也有相應的氣壓指標，忘記了）并保持15分鐘才能達到使內(nèi)容物徹底滅菌目的。

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