您好,現(xiàn)在冰冰來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。食用堿是什么作用，食用堿是什么相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、食用堿　　食用堿： 　　是指有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)(化學(xué)式Na2CO3)和小蘇打(碳酸氫鈉)(化學(xué)式NaHCO3)，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上沒(méi)有區(qū)別。

2、所以，食用堿在有些地方也被稱作小蘇打（粉末狀）。

3、食用堿呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。

4、 　　食堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來(lái)極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲。

5、食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。

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